Продукти за една порция:
50 г месо от дива гъска, 20 г (1/2 глава) лук, 10 г (парче) морков, 10 г (парче) керевиз, 1/10 от дафинов лист, някол­ко зърна черен пипер, 10 г (1/2 супена лъжица) ориз или 1/2 кръгче фиде, 1/2 жълтък, 40 г (1/2 кафена чашка) кисело мляко, лимонов сок. магданоз, сол.

Приготвяне:
Измитата, изчистена и маринована гъска се залива студена вода. Ври на умерен огън. Слагат се лукът, нарязан на дълго и тънко, няколко зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол. Като уврят месото и зеленчуците, изважда се ме­сото. Нарязва се на дребно. Почиства се от кокалчетата. Бульонът се прецежда. Пускат се месата и оризът или натро­шеното фиде. Като уврят те, чорбата се застройва с разбити жълтъци с кисело мляко и лимонов сок. Поръсен с дребно нарязан магданоз, чорбата се поднася топла.

Чорба от дива гъска

Подобни рецепти:

1. Чорба по воденичарски от дива патица Продукти за една порция: 50 г месо от патица, 10 г (парче) моркови, 10 г (парче) кервиз, 10 г...
2. Печена гъска Съставки: 1 средно голяма гъска сол и пипер див пелин за пълнежа: 300 гр сини сливи, размекнати и без...
3. Чорба по ловджийски от яребица Продукти за една порция: 1/2 яребица, 10 г (1/2 лъжица) масло, 10 г (парче) моркови, 10 г (парче) керевиз,...
4. Рибена чорба Продукти за една порция: 120 г риба (за предпочитане е глава от сом) 20 г (1/2 малка глава) лук,...
5. Курбан чорба от агнешко месо Продукти: 1 кг агнешко месо 250 г агнешки дреболии 1-2 глави (100 г) кромид лук 3-4 бр. лютиви чушки...
6. Курбан-чорба от пиле Продукти: 500 г пиле, 25 г прясно масло, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1/4 глава целина, 2 червени...
7. Супа топчета със зелева чорба Необходими продукти: 1 л. зелева чорба от кисело зеле 1 средно голяма глава кромид 1 средно голям морков 250...
8. Войнишка чорба Съставки за войнишка чорба овче месо 400 гр. кромид лук 50 гр. (1 глава) зрял фасул 100 г (1 шепа)...
9. Шкембе-чорба Продукти: 700 г почистено шкембе (говеждо или телешко), 50 г прясно масло, 1 жълтък, 1 ч. ч. прясно мляко,...
10. Дунавска рибена чорба Съставки за дунавска рибена чорба речна риба 0.500 кг кромид лук 100 г (2 глави) черен пипер магданоз лимон 1...