Съставки:
240 гр тиквички
1 червена чушка (закръглена, едра)
1 жълта чушка (закръглена, едра)
250 гр патладжан
1 среден домат, обелен и без семки
2 ч.л.
1 средна глава лук
2 скилидки чесън, пресовани
1 ч.л. доматена паста
1 ч.л. кетчуп
1/4 накълцан босилек
сол и прясно смлян бял пипер
4 белтъка (от големи яйца)
2 ч.л. пармеджано
Приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса. Нарежете зеленчуците на кубчета около 2.5 см широки и ги сложете в отделни чинии. В подходяща тенджерка загрейте зехтина. Сложете лукът и чесъна и задушавайте докато омекнат. Добавете тиквичките и чушките и задушавайте докато омекнат около 10 минути. Добавете патладжана, доматите, доматената паста и кетчупа и гответе на ниска температура, като от време на време разбърквате, докато патладжана омекне – още около 10 минути. Добавете босилека и подправките. Изсипете рататуйа в четири подходящи купички.
Разбиите белтъците на мек сняг с щипка сол. Изсипете от снега върху рататуйа и загладеде леко, за да се получи гладък слой. Поръсете с пармеджаното и печете в горната третина на фурната докато получите златиста, хрупкава коричка – около 10 минути. Сервира се веднага.
Подобни рецепти:
- Суфле с кашкавал Необходими продукти: 4 яйца 75 г кашкавал 25 г краве масло сол За соса: 30 г краве масло 30 г...
- Суфле от спанак Продукти: 500 гр. спанак...
- Суфле от палачинки Изпържват се 8—10 леко солени, без захар палачинки и след като изстинат, се нарязват на ивички. Разбъркват се 2...
- Суфле от оризово брашно Смесват се 1/2 л ванилиево прясно мляко със 120 г оризово брашно и се вари до сгъстяване при непрекъснато...
- Суфле от овесени ядки Заливат се 150 г овесени ядки с 200 мл вода и се оставят да набъбнат няколко часа. После се...
- Суфле с компот от кайсии Продукти: 1 буркан компот от кайсии (праскови), 100 г прясно масло, 3 к.ч. пудра захар, 4 яйца, 2 к.ч....
- Сладко-кисели пилешки хапки Продукти: 400 г пилешко филе, 1 чаена чаша компот от ананас, 1 чаена чаша пилешки бульон, 150 г грах,...
- сос Арабиата Съставки: 1 ч.л. зехтин 1 ч.ч. накълцан лук 4 скилидки чесън, накълцани на дребно 3/8 ч.ч. 1 с.л. захар...
- сос Водка Съставки: 1 глава лук, накълцана 5 скилидки чесън 3 с.л. зехтин 2 консерви накълцани домати 1 1/4 ч.ч. вода...
- Грах със спанак Продукти: 250 г замразен грах, 150 г спанак, 1 глава кромид лук, 1 супена лъжица краве масло, 1 супена...
