Продукти: 600 г пилешки бутчета, 4 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица кафява захар, 2 супени лъжици сладък червен пипер, 2 супени лъжици лук на прах, 1 супена лъжица чесън на прах, 3 кафени лъжици лют червен пипер, 1 супена лъжица сушен градински чай, 1 кафена лъжица сушен розмарин, 1 кафена лъжица сушен босилек, 1 кафена лъжица смлян черен пипер.
Смесете всички подправки. (Сместа от подправки е предназначена за 4 кг месо. Съхранявайте в добре затварящ се стъклен съд.) Измитите и подсушени с кухненка хартия бутчета намажете с половината от омекналото на стайна температура масло, натрийте добре с подправките и оставете 6-8 мин. да поемат ароматите. Печете на предварително загрята на умерена температура скара до златистокафяво, като обръщате често и мажете с останалото масло.

Пилешки бутчета с девет подправки

Съставки:
4 с.л. брашно
3 яйца
125 мл минерална вода
30 гр. кашкавал
8 пишелшки бутчета
2 с.л. зехтин
щипка сол
щипка черен пипер
Приготвяне:
1. Смесваме брашното, солта и яйцата. Бавно прибавяме и водата като непрекъснато бъркаме до получаването на еднородна смес. Добавяме и настъргания кашкавал.
2. Бутчетата се измиват, подсушават, овкусяват със сол и черен пипер, след което се потапят в тестото и се изпържват в загрята мазнина.

Панирани пилешки бутчета

Продукти:

4 пилешки бут­чета
1 глава лук
2 скилидки чесън
250 г гъби
4 домата
5 супени лъжици олио
1 чаена чаша бяло вино
чубрица
маг­даноз
сол
черен пипер
Read the rest of this entry »

Продукти: 5 пилешки бутчета (около 750 г), 1 к.ч. олио, 30 г прясно масло, 1 морков, 1 глава кромид лук, 500 г спанак, 1 връзка зелен кромид лук, 100 г сирене, 50 г кашкавал, 3 яйца, 1/2 връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Пилешките бутчета се сваряват в малко вода заедно със запечения кромид лук, моркова и 2—3 зърна черен пипер. Зеленият кромид лук се почиства, бялата му част се нарязва на дребно и се задушава в олиото. Към него се прибавят нарязаните на дребно зелена част на лука и спанак. След омекване на зеленчуците съдът се отстранява от огъня, прибавят се натрошеното сирене и половината от нарязания магданоз. Получената смес се разпределя в пет гювечета и се залива с яйцата, разбити с настъргания кашкавал. Отгоре се поставя по едно обезкостено пилешко бутче, намазано с прясно масло, и ястието се запича във фурна при висока температура за кратко време. Поднася се поръсено с останалия ситно нарязан магданоз.