Продукти:
1/2 кг телешки мозък, 100 г маслини, 40 г далак, 1 чаша олио, сок от 1/2 лимон.
Начин на приготвяне:
Мозъкът се накисва в студена вода около 1-2 часа. Сварява се в подсолена вода с 1 лъжица оцет. Когато побелее, се изважда и се почиства от ципите. Маслините се почистват от костилките и ко-жичката. Нарязват се на много ситно и се стриват в порцеланов хаван. Далакът се почиства от ципите. Разбива се с 1 чашка олио. Мозъкът се разбива с дървена лъжица. Прибавят се маслините и разбитият далак. Разбива се до получаването на еднородна смес. Прибавя се по капка олиото и се разбива. Прибавя се лимоновият сок. Получената смес се накълцва с нож. Получава се много сполучлив черен хайвер на вид и по вкус.
Подобни рецепти:
- Хайвер от стриди Начин на приготвяне на хайвер от стриди Изчистете една-две дузини пресни стриди. Сложете половин до една супена лъжица кисела сметана,...
- Хайвер от сини домати и майонеза Продукти: 3 сини домата, 2 к.ч. майонеза, 3 с.л. олио, 1 глава чесън, 1/4 връзка магданоз, оцет и сол...
- Гъбен хайвер Съставки: около 100 г сушени гъби 15 г растителна мазнина 10 г лук 20 г зелен лук 5 г...
- Пържен черен дроб Продукти: 750 г черен дроб, 2 к.ч. олио, 2 к.ч. брашно, черен пипер и сол на вкус. Почистеният и...
- Черен руснак Коктейлът Черен руснак. Водката е идеална основа за коктейл, тъй като няма цвят и вкус. Тя не замръзва, така...
- Телешко месо с грах Един килограм телешко месо се почиства от ципите и сухожилията. Нарязва се на парчета и се запържва леко в...
- Заешки кебап Необходими продукти: 1 заек...
- Телешко по турски Половин килограм крехко телешко месо се нарязва на хапки. Те се запържват в сгорещено олио, заедно с 2 глави...
- Мозък пане Необходими продукти: 1 кг мозък...
- Панирано пиле с кашкавал Продукти: 1 сварено пиле (около 1 кг), 3 яйца, 1 ч. ч. бира, 1 1/2 к.ч. брашно, 50 г...
