Продукти: 3 сини домата, 2 к.ч. майонеза, 3 с.л. олио, 1 глава чесън, 1/4 връзка магданоз, оцет и сол на вкус.

Сините домати се измиват, почистват се от венечните листа, изпичат се и след като изстинат, се обелват. Чесънът се почиства от люспите, нарязва се и се смила с миксер или се счуква в дървено хаванче с малко сол. Към него се прибавят сините домати, които също се смилат, или счукват. Полученото пюре се разбива с олиото и майонезата. Хайверът се подправя с оцет и сол, и се поднася гарниран със ситно нарязания магданоз.

Продукти: 500 г мляно месо, 1 1/2 к.ч. олио (маргарин или масло), 3 глави кромид лук, 500 г картофи, 2 сини домата, 1/2 буркан стерилизирани домати (5 пресни домата), 1 с.л. доматено пюре, 1 к.ч. брашно, 1 ч. ч. кисело мляко, 1 яйце, 50 г кашкавал, 1/4 връзка магданоз, 1 ч.л. червен пипер, 1/2 ч. л. смлян черен пипер,сол на вкус.

Почистеният, измит и нарязан на дребно лук се задушава в 2/3 от мазнината, докато омекне. Прибавят се последователно доматеното пюре, докато остане на мазнина, смляното месо и част от дребно нарязаните домати. След повторно изпаряване на водата се прибавят червеният и черният пипер. Картофите се почистват, измиват се, нарязват се на дребни кубчета и се разбъркват с подготвеното мляно месо. Сините домати се измиват, нарязват се на филийки, посоляват се и след престой от 20 минути се изцеждат, овалват се в брашното и се полуизпържват в мазнината. В намазана с мазнина тавичка, чието дъно предварително е покрито с дребно нарязани домати, се нареждат последователно редове от запържени сини домати и от месната смес, като се завършва със сини домати, върху които се поставят кръгчета домати. Мусаката се залива с малко гореща вода и се пече във фурна до получаване на златист цвят. След това се залива със заливка от разбитото с киселото мляко яйце, брашното и настъргания кашкавал и повторно се запича. Готовата мусака се нарязва на квадрати и се поднася поръсена със ситно нарязания магданоз.