Съставки:
250 гр кускус
50 гр  лук
3 бр бяло цвекло
2 бр картофи
250 гр моркови
1 пиле
5 бр домати
1 ч.л. кориандър
2 с.л. олио
1 ч.л. магданоз
сол, черен пипер, червен пипер
Приготвяне:
1. Измивате, почиствате, подсушавате и нарязвате пилето.
2. Обелвате картофите.
3. Нарязвате всички измити зеленчуци на парчета.
4. Овкусявате добре парчетата пиле, запържвате ги в мазнината, след което добавяте литър вода и задушавате около 40-50 минути.
5. Добавяте зеленчуците, овкусявате и задушавате още около 20 минути.
6. В това време приготвяте кускуса според желанието си.
7. Правите канапе от кускуса, върху което поставяте парчетата пиле и зеленчуци.

Кускус с пиле

Съставки:
200 гр кус-кус
250 мл зеленчуков бульон
1 манго
40 гр
3 с.л. балсамов оцет
10 гр дижнджифил
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 с.л. олио (сусамово)
1 червена чушка
1 зелена чушка
сол с подправки
лют червен пипер
30 гр тиквено семе
Приготвяне:
Слагате кускуса в подходящ съд, заливате със 125 мл от зеленчуковия бульон, захлупвате с капак и оставяте за 5 минути да поеме течността. Обелвате мангото, нарязвате на парченца и смесвате с кускуса.
Разтопявате захарта в тиган като непрекъснато бъркате, размивате с балсамовия оцет и останалия зеленчуков бульон. Разбърквате докато захарта напълно се разтвори. Добавяте наситнения лук, чесън, мазнината, наситнения джинджифил и нарязаните на парченца чушки. Задушавате докато станат готови за консумация.
Добавяте кускуса, разбърквате, овкусявате със солта с подправки и добавяте запеченото тиквено семе. Поръсвате с лютия червен пипер и сервирате топло.

Салата кус-кус с манго

Продукти:
1 агнешка плешка
прясна мащерка
1 пакетче масло от 250 г
2 скилидки чесън
1 чаша вино – розе или бяло
сол, кафява захар
За гарнитурата:
250 г кускус
1/2 кубче бульон по избор
1-2 чаени лъжички масло
3 малки тиквички
3 чушки, 2 глави лук
3 домата, зехтин, черен пипер
прясна мащерка, сол
Приготвяне:
В тиган се разтопява пакетчето масло. Като се загрее достатъчно, в него се добавят листенцата от прясна мащерка. След 2-3 минути в маслото се прибавят и 2 скилидки нарязан на едро чесън. След като чесънът леко се запържи, се сипват 2 чаени лъжички кафява захар, която после ще придаде карамелено-кафяв цвят на коричката. Накрая се добавя виното и се сваля от огъня. Агнешката плешка се поставя в намаслена тава и се намазва обилно с приготвената смес, след което се покрива с фолио и се пъха в силно нагрятата фурна. Градусите се намалят на 180. Периодично месото се маже с маринатата. Така се пече около 3 часа, докато стане напълно готово. Накрая фолиото се маха, плешката се намазва за последен път и се оставя петнайсетина минути на 200 градуса, за да придобие завършен вид и карамелен цвят. Отделно се задушават нарязаните зеленчуци, като се подправят с черен пипер и сол. Кускусът се приготвя, като се сварява в 500 мл вряла вода, подправена с 1/2 кубче бульон и 1 чаена лъжичка масло. Агнешкото се сервира с гарнитурата от кускус и зеленчуци.

Плешка с кускус и зеленчуци

Необходими продукти:

200 мл вода