Съставки:
4 пилешки филета от гърди
1-2 скилидки чесън, нарязани много наситно или настъргани
3-4 с.л. зехтин
3-4 с.л. балсамов оцет
чубрица, босилек
черен пипер
Приготвяне:
Филетата се разрязват леко или се начукват леко. Намазват се добре с настъргания или ситно нарязан чесън. Поставят се в подходящ съд и се заливат със зехтина и балсамовия оцет, като също така се поръсват обилно с останалите подправки като чубрица (риган) и босилек. Черен пипер се добавя на вкус, но сол не е необходимо, понеже оцетът е достатъчно солен. Така приготвените филета се оставят да постоят за 1-2 часа в хладилник, а след това се пекат на барбекю (скара) до готовност, като може част от маринатата да се запази, за да се мажат допълнително с нея филетата, докато се пекат.
Поднасят се с печени на барбекю (скара) зеленчуци, като патладжан или тиквички (зукини).

Пиле за барбекю (с балсамов оцет)

Съставки:
4 пилешки филета от гърди
2 с.л. мед
1 портокал
1-2 скилидки чесън, нарязани на много ситно или настъргани
джинджифил
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Филетата се разрязват леко с нож или се начукват леко. Портокалът се изстисква и към прясно изстискания сок (без да се прецежда) се прибавят меда, чесъна, джинджифила и солта, и черния пипер. С така приготвената марината се намазват обилно филетата и се оставят да престоят около 1 час в хладилник. След това се пекат на барбекю (скара), като част от маринатата може да се запази, за да се поливат с нея допълнително филетата, докато се пекат.
Сервират се с парчета портокал и листа свежа мента.

Пиле за барбекю (с портокали и джинджифил)