Продукти: 500 г овнешко (агнешко, шилешко или телешко) месо, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 глава кромид лук, 3 пиперки сиврия, 3 картофа, 5 дребни доматчета, 2—3 лютиви пиперки, 1 яйце, джоджен, 1/2 връзка магданоз, смлян черен пипер, оцет и сол на вкус.
Месото се измива, нарязва се на не много дребни парчета, поставя се в съд със студена вода и се загрява на силен огън, докато заври, след което бульонът се отпенва и в него се поставят коренът от магданоз, леко запечените морков и глава кромид лук и сол на вкус. По-нататък варенето продължава на умерен огън и преди месото да е напълно омекнало, се прибавят картофите и пиперките, нарязани на парчета, а по-късно — доматчетата (цели или на половинки), целите лютиви пиперки и джодженът. Когато всички продукти омекнат, чорбата се застройва с предварително разбитото с 1 с.л. вода яйце. Застройката се пуска във врящата чорба през цедка, като ръката, която държи цедката, се движи непрекъснато. След пресичане на яйцето, чорбата се отстранява от огъня и при поднасяне се поръсва с дребно нарязания магданоз.
Подобни рецепти:
- Курбан-чорба от пиле Продукти: 500 г пиле, 25 г прясно масло, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1/4 глава целина, 2 червени домата,...
- Курбан чорба от овнешко месо Съставки за Курбан чорба от овнешко месо овнешко месо 250 овнешки дроб 200 г пресен кромид лук 1 връзка стар...
- Курбан чорба от агнешко месо Съставки за Курбан чорба от агнешко месо агнешко месо 1 кг агнешки дреболии 250 г краве масло 125 г (1...
- Курбан чорба от овче месо Съставки за Курбан чорба от овче месо тлъсто овче месо – половин кило сол...
- Курбан чорба от агнешко месо Продукти: 1 кг агнешко месо 250 г агнешки дреболии 1-2 глави (100 г) кромид лук 3-4 бр. лютиви чушки...
- Градинарска чорба по самоковски Съставки за Градинарска чорба по самоковски картофи 150 г (2-3 бр.) моркови 150 г (3 бр.) домати 200 г (3-4...
- Градинарска чорба Съставки за Градинарска чорба пиперки 350 г (6-7 бр.) зелен фасул 250 г (1 шепа) домати 300 г (5-6 бр.)...
- Войнишка чорба Съставки за войнишка чорба овче месо 400 гр. кромид лук 50 гр. (1 глава) зрял фасул 100 г (1 шепа)...
- Шкембе-чорба Продукти: 700 г почистено шкембе (говеждо или телешко), 50 г прясно масло, 1 жълтък, 1 ч. ч. прясно мляко,...
- Чорба от дива гъска Продукти за една порция: 50 г месо от дива гъска, 20 г (1/2 глава) лук, 10 г (парче) морков,...
