Съставки:
Карфиол – 1 глава около 700гр.
Извара – 300гр.
Яйца – 2-3бр.
Масло – 50гр.
Брашно – 2 с.л.
Настърган кашкавал- 100 – 150гр.
Сол
Черен пипер
Приготвяне:
1. Карфиола се разделя на розички. Водата се посолява и се оставя да кипне, а когато това стане се прибавя карфиола и се вари 10-15 минути.
2. Когато е готов, изваджате карфиола, изцеждате го и го оставяте да изстива.
3. В тиган разтапяте маслото, слагате брашното и пържите 3-5 минути, след което на слаб огън добавяте изварата.
4. Продължавате да бъркате и запържвате сместа не по-малко от 10 минути, след това сваляте от огъня и оставяте да изстине.
5. Отделяте жълтъците от белтъците и добавяте жълтъците към изстиналата смес. Овкусявате и добавяте повече от половината настърган кашкавал. Всичко се размесва добре.
6. Поставяте калфиола в намазнена с масло огненоупорна (йенаглаз) тавичка и го покривате с изварената смес. Отгоре поръсвате с останалия кашкавал.
7. Запичате за около 30 минути на 180С.
Няма подобни рецепти.
