Съставки:
200 гр пилешки дробчета
200 гр пилешки сърца
200 гр гъби
150 гр бекон
150 мл сметана
1 кубче пил. бульон
соев сос
черен пипер
За кошничките:
200 гр кашкавал
50гр настърган пармезан
Приготвяне:
Сваряват се сърцата. Гъбите се изпържват в масло.
Запържват се дробчетата в загрята мазнина. Прибавя се бекона нарязан на ивици. След като се позапържи и той се добавят сърцата и гъбите. Готви се 5-6 минути. Налива се сметаната, малко соев сос, натрошеното кубче бульон и чер.пипер.
Приготвяне на кошничките:
Хартия за печене се нарязва на квадрати около 15/15см. Поръсва се от пармезана да се образува кръг. Върху него се настъргва кашкавал, да го покрие добре. Разтопява се в микровълнова фурна до зачервяване. Веднага след като се изкара заедно с хартията се слага върху обърната купичка, която предварително е завита с опаковъчно фолио. Приглажда се добре по стените и се поставя в хладилник за 15 мин.
След като е добре охладено, хартията и фолиото са отстраняват лесно.
Рецепти в ‘дробчета’
Съставки:
1 пакет пилешки дробчета
2 глави кромид (по-едър)
1 буркан кисели краставички
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Киселите краставички се нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на едри полумесеци. Дробчетата се почистват и се слагат в нагорещено олио, след няколко минути към тях се прибавят киселите краставички и лука!
Дробчета в пикантен сладко-кисел сос
Необходими продукти за 2-3 порции:
500 г пилешки дробчета
1 ч. ч. брашно за паниране
1 с. л. чубрица
1 ч. л. сол
1 с. л. ябълков оцет
черен пипер на вкус
за соса:
500 г домати
1 глава лук
2—3 стръка пресен чесън (бялата част)
4 с. л. олио
1 с. л. кафява захар
1 ч. л. сол
2 печени чушки
1/2 ч. л. смлян кимион
черен пипер на вкус
лют пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Лукът се нарязва на полумесеци, а бялата част на чесъна – наситно, след което се запър-жват за около 30 секунди в предварително сгорещеното олио. Поръсва се със захарта, разбърква се и тиганът за кратко се оттегля от огъня.
2. Прибавят се нарязаните на малки кубчета домати и се овкусява със солта. След 2-3 минути се добавят нарязаните надребно чушки. Поръсва се с кимиона, черен и лют пипер и се разбърква.
3. Брашното се разбърква с чубрицата, солта и черен пипер. Дробчетата се измиват, изцеждат се много добре, овалват се в панировката и се пускат в соса. Ястието се разбърква и се оставя да къкри около 15 минути. Преди да се оттегли от огъня, се полива с оцета.
