Напълва се до ниво 3/4 една по-малка форма за козунак или кекс с различни сезонни плодове, които се подреждат на пластове. Вишните и черешите — без костилки, прасковите — обелени и нарязани, крушите също, френското грозде се слага почистено от черупките и т. н.
Ако напълните с плодове форма с обем около 1 л, тогава се кипва 200 мл вода със 100—150 г захар, като по желание добавяте ванилия или канела (според вида на плодовете). Разтваряте една пълна супена лъжица желатин в 2 супени лъжици хладка вода и го смесвате с вече хладкия сироп. Наредените във формата плодове се покриват със слой бишкоти или сладки бисквити и се заливат с желатиновия сироп. Когато напълно изстине, се слага в хладилника. Преди сервирането формата се потапя за момент във вряла вода, след което се обръща върху плоска чиния. Може да се гарнира с подсладена разбита на пяна сметана.

Слоесто плодово желе

Сварява се гъст сироп от 200 г захар (с около 150 мл вода), разрежда се с 300 мл сок от компот или прецеден през цедка плодов сок, добавят се на вкус няколко капки ромова есенция, след което се прибавя 40 г желатин, предварително разтворен в 200 мл плодов или компотеп сок. Налива се в намазана с олио форма около два пръста от още течното желе; след като се постегне, отгоре се слагат нарязани на дребно плодове (от компот или пресни) и се заливат с отново разтопеното до течно състояние останало желе. Същото може да се направи и от различни плодове на слоеве.
При сервирането формата се потапя за момент във вряла вода — по този начин при обръщането желето лесно се отделя от съда.

Плодово желе