Съставки:
2 пилешки гърди
1 лимон, с изстъргана кора и изстискан сок
1 ч.л. свежи листенца розмарин
1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. накълцани орехи
1/2 ч.ч. накълцани стъбла целина
1/2 ч.ч. синьо сирене на кубчета
1 ч.ч. майонеза
2 с.л. горчиц
сол и черен пипер на вкус
чесън на прах на вкус
Приготвяне:
Поставете пилето в тенджарка, поръсете с лимоновия сок и половината розмарин. Добавете бульона. Кипнете, след това намалете температурата до средна и оставете да къкри 25 минути или докато соковете на пилето се избистрят. Отцедете, оставете да изстине и нарежете на кубчета.
В голяма купа поставете кубчетата месо, овкусете с лимонената кора, останалия розмарин, орехите, целината, синьото сирене, майонезата, горчицата, сол, черен пипер и чесън на прах. Разбъркайте внимателно и добре. Оставете в хладилника поне за 1 час преди сервиране.

Изискана пилешка салата

Съставки:
пилешки гърди около 300-350 гр
сол
лют червен пипер
1 с.л. мед
2 с.л.
250 гр бели аспержи
4 с.л. бял винен оцет или бял балсамов оцет
захар
8 с.л. олио
40 гр масло
4 цикории по 100 гр
250 гр ягоди
Приготвяне:
Овкусявате пилешкото със солта и лютия пипер. Смесвате меда и сусамовото олио като разбърквате добре и овъргаляте пилешкото в готовата смес.
Аспержите почиствате и нарязвате на 1/2 дебели шайби. От оцета, щипка сол, щипка захар и олиото правите сос и в него мариновате нарязаните аспержи.
Запържвате пилето от всяка страна по две минути на висока температура. Намалявате температурата и продължавате обработката до пълна готовност, като от време на време обръщате пилето. Когато натиснете леко пилето с пръст и го почувствате твърдо значи е готово(
Отделяте листата на цикорията и ги измивате добре. Оставяте да се изцедят. Ягодите измивате и почиствате.
Цикорията се нарязва на дълги ленти и се поставя в подходяща чиния. Ягодите се нарязват на четвъртинки и се прибавят към цикорията. Прибавяте и аспержите заедно с маринатата. Последно добавяте нарязаното на подходящи парченца пилешко.
Салатата много върви с прясна франзела и бяло вино.

Пилешка салата с цикория

Съставки:
200 грама пилешко месо
1 варен картоф
1 с. л. лимонов сок
1 стрък пресен лук
2 с. л. майонеза
щипка сол
Приготвяне:
Свареното пилешко се накъсва на дребни парчета. Вареният картоф се обелва и нарязва на кубчета. Лукът се оформя на дребни филийки. Продуктите се смесват и се заливат с майонезата.Поръсват се с лимонов сок и се подправят с малко сол. Отгоре на ситно се наряэва магданоз.

Пилешка салата