Съставки:
пилешки гърди около 300-350 гр
сол
лют червен пипер
1 с.л. мед
2 с.л.
250 гр бели аспержи
4 с.л. бял винен оцет или бял балсамов оцет
захар
8 с.л. олио
40 гр масло
4 цикории по 100 гр
250 гр ягоди
Приготвяне:
Овкусявате пилешкото със солта и лютия пипер. Смесвате меда и сусамовото олио като разбърквате добре и овъргаляте пилешкото в готовата смес.
Аспержите почиствате и нарязвате на 1/2 дебели шайби. От оцета, щипка сол, щипка захар и олиото правите сос и в него мариновате нарязаните аспержи.
Запържвате пилето от всяка страна по две минути на висока температура. Намалявате температурата и продължавате обработката до пълна готовност, като от време на време обръщате пилето. Когато натиснете леко пилето с пръст и го почувствате твърдо значи е готово(
Отделяте листата на цикорията и ги измивате добре. Оставяте да се изцедят. Ягодите измивате и почиствате.
Цикорията се нарязва на дълги ленти и се поставя в подходяща чиния. Ягодите се нарязват на четвъртинки и се прибавят към цикорията. Прибавяте и аспержите заедно с маринатата. Последно добавяте нарязаното на подходящи парченца пилешко.
Салатата много върви с прясна франзела и бяло вино.

Пилешка салата с цикория