Продукти:
1 кг брашно, 2 ч. ч. прясно мляко, 2—3 яйца, 40 г мая за хляб, 3 с. л. растително масло, 2 — 3 с. л. захар, сол.
Начин на приготвяне :
Маята се слага в дълбок съд, надробява се, размива се с 2 с. л. хладко мляко и се наръсва с 1 щипка сол и захарта. След десетина минути се прибавят разбитите яйца, растителното масло и останалото мляко. Наръсва се постепенно брашното и се замесва тесто, което се изважда и се омесва добре, а след това се връзва в намокрена кърпа и се пуска в съд с  хладка вода (до 25° С). След като изплава и се обърне, се изважда, оформя се на питка, слага се в намазана тава, набожда се на няколко места с вилица и се пече в силна фурна.

Погача с мая

Продукти: 500 г брашно, 2 яйца, 1 ч. ч. прясно мляко, 125 г прясно масло, 2 с.л. олио, 20 г мая, 1 щипка сол, 1 ч. ч. счукани орехови ядки, 1/2 с.л.канела, 350 г захар, 1 л. вода, 1 прах ванилия.

От брашното, млякото, яйцата, 1с.л. олио, солта и маята, претрита с 1 с.л.захар и размита с малко топло (около 40°С) мляко се замесва гладко тесто и се оставя да втаса, след което се разделя на девет топки. Всяка топка се разточва на кръгла кора с диаметър около 20 см. Получените кори се намазват с леко размекнатото масло и се слепват по три, като третата не се маже отгоре. Всяка тройка отново се разточва на кора с правоъгълна форма и дебелина около 1 см, намазва се с размекнато масло и се поръсва с 1/3 от орехите и канелата. Всяка от тези правоъгълни кори се навива на руло, трите рула се слагат в намазаната с олиото тавичка, оставят се да втасат и след това се пекат във фурна при умерена температура около 45 минути. След като изстине, баницата се залива с кипналия сироп, приготвен от водата, захарта и ванилията.

Продукти и начин на приготвяне: