Продукти:
1 кг брашно, 2 ч. ч. прясно мляко, 2—3 яйца, 40 г мая за хляб, 3 с. л. растително масло, 2 — 3 с. л. захар, сол.
Начин на приготвяне :
Маята се слага в дълбок съд, надробява се, размива се с 2 с. л. хладко мляко и се наръсва с 1 щипка сол и захарта. След десетина минути се прибавят разбитите яйца, растителното масло и останалото мляко. Наръсва се постепенно брашното и се замесва тесто, което се изважда и се омесва добре, а след това се връзва в намокрена кърпа и се пуска в съд с  хладка вода (до 25° С). След като изплава и се обърне, се изважда, оформя се на питка, слага се в намазана тава, набожда се на няколко места с вилица и се пече в силна фурна.

Погача с мая