Продукти:
4-5 средно големи патладжана;
1.2 кг. домати;
3 средно големи глави лук;
скилидките от две-три главички чесън;
5-6 тънки, дълги моркова;
3 средно големи картофа;
150 мл. зехтин;
1 ч.л. червен пипер;
сол на вкус;
няколко стръкчета босилек или магданоз.
Начин на приготвяне:
Отстраняваме дръжките на измитите патладжани, нарязваме ги на едри кубчета и ги оставяме в купа, посолени добре, за да им изтече горчилката. Доматите бланшираме за 1-2 минути във вряла вода, после ги обелваме и нарязваме на парченца. Картофите предварително сваряваме и настъргваме на ренде. Лукът обелваме и нарязваме на ситно. Морковите обелваме и нарязваме на колелца. Обелваме чесъна и ако скилидките са по-едри, ги разрязваме на половинки.
В тенджерка слагаме лука да се задуши със 100 мл. от зехтина. Към задушения лук добавяме доматите и морковите и ги оставяме да поврат на тих огън до полуготовност.
Така подготвения зеленчук изсипваме в глинения гювеч и в същата тенджерка слагаме добре отцедените патладжани заедно с 1 ч.ч. от доматения сос и 50 мл. зехтин да се задушат на тих огън до омекване.
След това изсипваме патладжаните при доматения сос в гювеча, добавяме настърганите картофи и, ако ни се стори гъсто ястието, може да добавим 1 кафена чаша вода. Добавяме скилидките чесън и червения пипер, внимателно разбъркваме с дървена лъжица, похлупваме гювеча и го слагаме в студена фурна.
Включваме на 190 градуса и оставяме ястието да поври около 40 мин.
Преди поднасяне посипваме ястието в гювеча с нарязаната на ситно зеления.
Може да се консумира и топло, и охладено.
Подобни рецепти:
- Гювеч по овчарски Продукти: 150 г сирене 100 мл олио 150 г кромид лук 500 г пиперки 250 г домати З яйца...
- Бързи картофи Съставки: 4-5 кремвирша 6-7 средно големи картофа 6-7 лъжици млян домат или салца 20 гр. олио 100 гр. кашкавал...
- Агнешки кебап върху патладжан-пюре Съставки: Продукти за кебапа: 1/2 кг. 1 глава лук 1 чушка 2-3 печурки /добавка от мен/ 1 морков 50 мл....
- Рибена супа ПРОДУКТИ 2-3 средно големи картофа 1 голям морков 1 средно голяма глава лук 200 гр. филе риба-без кост (аз...
- Пиперки с млечен сос Изпичаме, обелваме и почистваме от семето и дръжките 15 червени месести чушки. Запържваме ги в сгорещено олио. Изваждаме ги....
- Задушено пиле с гъби Продукти за задушено пиле с гъби: 1 пиле 500гр. гъби 500гр. консервирани домати 150гр. брашно 1 глава лук 1 морков...
- Пиле фрикасе по испански (Pollo en pepitoria) Съставки: 1 пиле брашно 1 глава лук 1 ск. чесън 1 чаша бяло вино 2 яйца 12 обелени бадеми...
- Пиле с картофи Рецепта за пиле с картофи Продукти за пиле с картофи: 1 размразено пиле 1кг. картофи 300мл вода 150мл олио или...
- Зимна супа Съставки за Зимна супа картофи 350 г (6-7 бр.) моркови 150 г (2-3 бр.) брашно 10 г (1 супена лъжица)...
- Зеленчукова торта Съставки: картофи – 1 1/2 кг 2-3 моркова 4 яйца 300 гр кашкавал 1 буркан кисели краставици 2 майонези...
