Продукти за една порция:
200 г месо
20 г (пълна супена лъжица) масло
зеленчуци и подправки
За марината:
40 г (половин кафена чашка) каймак или кисело мляко
30 г (половин глава) лук
30 мл (половин кафена чашка) прясно мляко
7 г (половин лъжица) брашно
сол
Приготвяне:
Карето се маринова, като престои една нощ в маринатата.
Пържи се до зачервяване. Маха се от маслото и в него се слага лукът, който е сварен в две води. Като се позадуши, ръси се брашното. Сипва се каймакът или киселото мляко и с прясното мляко, сосът се разрежда. Опитва се на сол. Месото се връща. Захлупва се с капак и ври в соса на умерен огън, докато омекне месото. Изважда се от соса и последният се пасира. Опитва се на сол. Със соса се залива карето, нарязано и подредено в чиния. Наоколо се сервират равиоли, залети с прясно масло. Карето се поднася със салати в отделни чинии.
Няма подобни рецепти.
