Възвира се 1/2 л кисело мляко с малко сол и когато започнат да се образуват парцали от извара, се прибавя при непрекъснато бъркане 120 г царевично брашно. Вари се до сгъстяване и се оставя да изстине. Когато сместа позастине, от нея с влажни ръце се оформят топченца с големината на орех, които се нареждат в намазана с масло огнеупорна съдинка, наръсват се с подсладена заквасена сметана и се сгорещяват във фурната или грила. Може да се наръсят и с пудра захар.

Царевични топченца