Съставки:
700 гр – /без мазно и ципи/
2 бр. – големи картофа
1 бр. – голяма глава лук
50 гр. – праз лук /по желание/
2 бр. – големи моркова
малко бурканче гъби /печурки/
фиде /по преценка/
1 бр. – червена пиперка
1 вр. – магданоз
1 вр. – целина /може и сушена/
1 ч.л – червен пипер
1 ч.л – чубрица
3 бр. – скелитки чесън
1 бр – бульон КОСТИЛЯ
2 бр. – бульон КОСТИЛЯ
Приготвяне:
Месото се изчиства от мазнината и жилите и се нарязва на средно големи кубчета, след което се слага на котлона докато заври. Препенва се 2 пъти и се маха от котлона 5 мин след като заври. Месото се прецежда и се измива добре с гореща вода. Бульона се изхвърля и месото заедно с нарязания на големи кубчета лук се слага с чиста вода в тенджера под налягане. Когато заври котлона се намалява на най-ниска степен и се оставя да ври 40мин. Маха се от огъня и след 5-6 минути когато налягането в тенджерата спадне се пробавят всички други продукти нарязани на малки кубчета, без магданоза. Слага се отново на котлона, на най-силна степен. Когато заври, котлона се намалява на най-ниска степен и се остава да ври още 15 мин. Тенджерата се снема от котлона и след като налягането спадне /след около 5-6 мин./ се прибавя ситно нарязания магданоз. При желание може да се добави сол.

Вкусно телешко варено