Продукти:
За плънката:
1 кг кайма
2 големи глави лук
черен пипер млян
1 1/2 ч.л. сол
За тестото:
около 1 кг брашно
вода
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
* Омесвате каймата с дребно нарязания лук, черния пипер и солта.
* Омесвате тестото, като се стараете да не стане много твърдо.
* Разделяте го на части и разточвате всяка част на кора с дебелина около 3 мм. С кръгла формичка или по-широка чаша нарязвате кората на кръгчета с диаметър около 6 см. В средата на всяко кръгче слагате от каймата, като гледате да не е нито много, нито малко, прегъвате на две и притискате хубаво по края (можете да навлажните с малко вода, за да залепне по-добре), за да не излезе плънката.
* Така приготвените пелмени се варят във вече вряща вода, подправена с малко сол, черен пипер на зърна, няколко зърна бахар и 2-3 листенца дафинов лист.
* Не слагайте по много от пелмените във водата!
* След като сварите едната порция, слагате втората, третата и т.н. в същата вода, като доливате ако започне да намалява.
* Не сварените пелмени можете да замразите и да ги приготвяте след време.
Сервират се топли с масло и соев сос или, по желание, с други сосове.

Руски пелмени