Приготвя се бишкотено тесто от 4 яйца и се изпича, обръща се върху дъска и когато изстине, се нарязва на кубчета с размери 2×2 см. Те се слагат в купа, заливат се с добре разбита смес от 100 мл ром, 100 мл вода, 200 г захар и 100 г кайсиев мармалад и се разбъркват.
Разбива се 400 мл сметана на твърда пяна и към нея се прибавят 50 г пудра захар и 1 пакетче ванилия. В отделен съд 1/4 от тази пяна се оцветява с 2 супени лъжици какао.
В стъклена купа се слага ред бишкотени кубчета, които се намазват с какаова пяна и се наръсват с нарязани на ситно парченца от захаросани плодове или твърд плодов мармалад. Върху тях отново се слага пласт от бишкотени кубчета, които се намазват с бялата пяна и също се наръсват с нарязани на ситно захаросани плодове. Така пудингът се реди на слоеве, докато свършат продуктите. Оставя се в хладилника. Сервира се покрит със сметана, разбита на пяна.

Пудинг ДИПЛОМАТ