Продукти: 500 г месо (телешко, свинско, заешко, агнешко или птиче), 1 к.ч. разтопена мазнина (мас или олио), 30 г прясно масло, 2 глави кромид лук, 500 г арпаджик, 1/2 с.л. доматено пюре, 1 ч.л. брашно, 5 глави чесън, 5 червени домата, 1 к.ч. вино, 1 дафинов лист, 1 ч. л. червен пипер, 2 зърна бахар, 10 зърна черен пипер и сол на вкус.

Месото се нарязва на порционни парчета и се пържи кратко време в половината от мазнината. Прибавя се лукът, нарязан на дребно, а след омекването му се слагат доматеното пюре, разредено с вода, и червеният пипер. Налива се гореща вода (бульон), колкото да покрие месото и то се задушава при умерена температура до полуомекване заедно с половината от виното, бахара, черния пипер на зърна и дафиновия лист. Прибавят се задушеният в останалата мазнина арпаджик, почистеният само от бялата, външна люспа чесън (на скилидки) и останалото вино. Задушаването продължава и когато месото омекне напълно, се прибавя размитото с хладка вода брашно. Ястието се запича или се вари още 5 минути, подправя се с маслото и се поднася.
Когато яхнията се готви с див заек, той трябва да се изкисне в марината от оцет, вода и ароматични зеленчуци най-малко 12 часа.
Съвет. Яхнията е още по-вхусна, ако преди задушаването на арпаджика в мазнината се карамелизира 1 с.л. захар.