Съставки:
за 8 човека
1.5 картофи сурови
500 гр варени картофи
1 яйце
сол и пипер
1 глава
1 филия сух хляб
2 с.л. брашно
Приготвяне:
Суровите картофи се настъргват и се оставят да се отцедят. Сварените се обелват и се прекарват през месомелачка. Смесвате картофите с яйцето, солта и пипера. Настъргвате и лука.
Добавяте и накиснатия и добре изцеден хляб. Разбърквате всичко и добавяте брашно докато тестото започне да се отделя от лъжицата. Оформяте топчета и пуската в голяма тенджера пълна със солена, вряща вода. Изваждате ги 2-3 минути, след като изплуват на повърхността.

Картофени кнедли