Приготвя се около 100 мл закваска от 20 г мая, 50 г брашно и слабо подсладено мляко. Оставя се да втасва. Разбива се добре 150 г масло с 60 г захар, сока на 1/2 лимон и настърганата му кора. След това към тази смес се прибавят един по един 3 жълтъка; прибавят се постепенно 30 г брашно, щипка сол и втасалата закваска. Омесва се добре и накрая се слагат 50 г стафиди. Оставя се да втаса, след което равномерно се разстила в намазана с мас и наръсена с брашно тава. По-скоро се суши, отколкото се пече в съвсем слаба фурна. Изпеченото тесто се намазва с вкусен плодов мармалад и се покрива с разбитите на твърда пяна 3 белтъка със 100 г захар. Досушава се във фурната още 10 минути.

Женски каприз