Продукти и начин на приготвяне:

Замесете тесто с 10 яйца, 1 1/2  чаша прясно мляко, 3/4 чаша пепелива вода, сол на вкус и брашно, колкото е необходимо, за да получите твърдо тесто. Късайте от тестото топки, колкото юмрук, и ги разточете на много тънки кори. Наредете корите върху покривка да позасъхнат в стаята на сянка. Нарежете всяка позасъхнала кора (при сгъване да не се чупи) на ленти, широки 4 см. Сложете една върху друга по няколко ленти и с остър нож ги нарежете на тънки ивички. Разстелете по­лученото фиде на равномерен пласт върху чиста по­кривка и го оставете 3—4 дни да се изсуши добре. Об­ръщайте го по 2—3 пъти на ден, за да изсъхне равно­мерно. Приберете готовото фиде в торби или големи те­некиени кутии и го съхранявайте на сухо хладно място.