Съставки:
1 пуешки бут около 1200 гр (или друго пуешко)
сол и пипер
червен пипер сладък
1 ч.л. розмарин
3 глави лук
4 скилидки чесън
1 кг картофи
500 гр моркови
1/2 л сухо бяло вино
2 с.л. олио
Приготвяне:
Натърквате пуешкото със сол, черен пипер и червен пипер и слагате в достатъчно голява тавичка. Обелвате картофите и ги нарязвате на половина, ако са по-големи на четвъртини, ако са по-малки може и цели. Обелвате лукът и го нарязвате на осем. Обелвате и чекъна. Морковите също почиствате и нарязвате на големи и равни парчета. Добавяте зеленчука към пуешкото и подправяте с розмарина и мазнината. Слагате във фурната и печете 1 и 1/2 часа на 180 градуса. След като мине 1/2 час от започване на печенето изсипете в тавичката и бялото вино, след което от време на време обливайте със соса от тавичката.

Пуешко със зеленчуци

Продукти: 250 г пуешко филе, половин тиквичка, 1 бр. червени чушки, 1 бр. моркови, 1 4 супени лъжици пилешки бульон, 3 супени лъжици бяло вино, 3 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици брашно, 1 кафена лъжица сушен босилек, черен пипер и сол на вкус.
Нарежете зеленчуците на тънки ивици, осолете, разбъркайте и от тази смес сложете в средата на всеки резен леко начукано пуешко филе. Навийте на рулца и забодете краищата с клечки за зъби. Смесете добре брашното и червения пипер и оваляйте рулцата. Изсипете олиото в тиган, загрейте на умерена температура и изпържете рулцата от всички страни до златистокафяво.
В купа смесете пилешкия бульон, лимоновия сок, виното и босилека. Залейте рулцата в тигана и след като заври, похлупете и оставете да къкри около 5-7 мин. Махнете клечките за зъби и сервирайте рулцата, заляти със соса.

Рулца от пуешко със зеленчуци