Разбиват се 6 жълтъка с 6 супени лъжици захар, докато се получи пяна, която се смесва внимателно с пяната, получена от разбиването на 6 белтъка, 1 парче настърган шоколад и 1/2 кг сварени, почистени и пасирани кестени. Сместа се излива във форма, намазана с масло и поръсена с брашно, и се пече в умерено гореща фурна. Когато се изпече и изстине, се залива с разтопен шоколад. Може да се покрие и със сметана, разбита па пяна.

Кестенова торта