Приготвеното по традиционен начин палачинково тесто (в което този път не се слага захар) се смесва с няколко супени лъжици сок от спанак (сока на замразен спанак или спаначено пюре, приготвено от сварен и разбит с миксер спанак). Изпържват се палачинки, малко по-дебели от обикновено, и във всяка се слагат по 1 супена лъжица изпържени до нолуомеквапне разбити яйца. Навиват се, нареждат се върху огнеупорна чиния и отгоре се наръсват с настърган кашкавал. Слагат се във фурна (в грила) за малко, колкото да се стопи кашкавалът.

Зелени палачинки