Съставки:
1 карфиол
2 с.л. лимонов сок
100 гр брашно
30 гр кашкавал
1/2 ч.л. къри
1 жълтък
2 белтъка
1 с.л. масло
175 мл бира
сол
мазнина за пържене
Приготвяне:
Измивате карфиола, накъсвате на розички и бланширате леко в подсолена вода. Изваждате с решетеста лъжица и оставяте да изсъхнат добре. Смесвате брашното, настъргания кашкавал и кърито. Прибавяте жълтъка, разтопеното масло (охладено) и бирата. Разбивате белтъците да станат на сняг и добавяте към тестото. Загрявате мазнинана до 180 градуса (най-добре става във фритюрник) и изпържвате до златисто. Изваждате и оставяте да се отцедят върху салфетка.

Паниран карфиол в бирено тесто