Съставки:
водата от печеното агне
агнешка главичка
1 глава стар лук
4-5 супени лъжици
магданоз
киселец
Приготвяне:
Във водата от печеното агне се сварява агнешката главичка. Като се свари се изважда и обезкостява, след което се връща обратно във водата. Прибавя се лукът – ситно нарязан, прибавя се и оризът. Като се свари оризът се прибавят ситно нарязани магданозът и киселецът. Супата се маха от котлона и се поднася топла!

Агнешка супа

Продукти: 250 г агнешко месо, 25 г прясно масло, 1 к.ч. ориз, 1 връзка зелен кромид лук, 3 стръка джоджен, 1/2 връзка магданоз, 7 ч.ч. вода, 1 с. л. брашно, 1 яйце, 1 ч. ч. кисело мляко, черен пипер и сол на вкус.

Месото се нарязва на късчета, залива се с хладката вода и се слага да се вари. След омекването му се прибавят почистеният и измит ориз, 2/3 от маслото, дребно нарязаният зелен лук и джодженът. Супата се доварява още десетина минути и се отстранява от огъня. Застроява се с варена застройка от брашното, киселото мляко и яйце. Поднася се поръсена с дребно нарязания магданоз и смлян черен пипер.

Необходими продукти:

750 г агнешко месо