Вземат се 3 портокала — сокът се изстисква, а кората се настъргва. Изпържват се 16—18 палачинки. Върху всяка се наръсва настъргана портокалова кора, пудра захар и портокалов сок. Сервират се сгънати на четири и поръсени с пудра захар.
Според оригиналната френска рецепта сгънатите и наръсени с пудра захар палачинки се натискат отгоре с нагорещена вилица така, че да се образува решетка — от допира с нагорещения метал захарта се карамелизира.

Портокалови палачинки