Натрошава се 20 г мая със 100 г брашно, размесва се със 100 мл хладко подсладено прясно мляко и се приготвя закваска. Омесва се добре леко тесто от 400 г брашно, 50 г мас, 100 г захар, щипка сол, 4 жълтъка, втасалата закваска и прясно мляко, колкото е необходимо. Разстила се в намазана с мас тавичка, наръсва се с 2—3 супени лъжици галета от сладкиши, сладки бисквити или пшенични зародиши, покрива се със слой (дебел около 1/2 пръст) нарязани на ситни парченца сезонни плодове и се оставя на топло място да втасва. После се изпича наполовина в предварително загрята гореща фурна. В това време се разбиват на много твърд сняг 4 белтъка с 200 г пудра захар. Прибавят се 200 г смлени орехови ядки и с тази смес се намазва наполовина изпеченото тесто. Допича се още 10 минути, после се нарязва на квадратчета и се сервира.

Плодови квадратчета