Смесват се 3 жълтъка със 100 г захар, 1 кафейна лъжичка брашно, 300 мл студено мляко и малко ванилия и се варят на слаб огън или върху пара, като се бъркат непрекъснато, докато се получи гъст крем.
Обелват се 10—12 не много големи здрави ябълки, на които се издълбава сърцевината, а повърхността се намазва с лимон. Задушават се в съвсем малко вода, като се внимава да не се разварят, след което се слагат върху сито, за да се отцедят добре. Кухините се запълват с кайсиев или друг мармалад. Ябълките се нареждат в плоска чиния, заливат се с изстиналия междувременно ванилов крем и се държат в хладилника до поднасянето.
Вместо ванилов, може да се използва шоколадов или карамелов крем, с който ябълките също стават много вкусни.

Пълнени ябълки с крем