Панирани пълнени печурки
Необходими продукти за 2 порции:
300 г кашкавал „Балкански“
50 г краве сирене
50 г синьо сирене
400 г печурки
2-3 щипки черен пипер
1 ч. л. счукан чесън 6 стръка магданоз
за панировката: 3 яйца
3 с. л. брашно 3 с. л. галета олио за пържене
за соса:
2 с. л. горчица 2 с. л. оцет
2 с. л. мед

Начин на приготвяне:
1. Кашкавалът и сирената се настъргват на ситно ренде и се смесват с черния пипер, чесъна и наситнения магданоз.
2. Гъбите се почистват от пънчетата и се пълнят със сместа от сирената. Овалват се последователно в брашното, разбитите яйца и галетата и се пържат на маслена баня до златисто.
3. Горчицата, оцетът и медът се смесват във висок тесен съд и се разбъркват, докато се получи хомогенна смес.
4. Панираните печурки се сервират със соса.