Съставки:
4  х 170 г дебело парче или филе от треска или друга подобна морска риба, прясна или размразена, без кожа
1 супена лъжица зехтин
1 средна глава лук, ситно нарязана
225 г ориз ризото
портокалова кора и сок
5 супени лъжици прясно смлян кориандър
сол и черен пипер
850 мл пилешки или зеленчуков бульон
кориандър за украса
Приготвяне:
Загрейте мазнината в тиган и задушете лука, докато омекне. Добавете ориза, портокаловата кора и сока, кориандъра и подправки. Разбърквайте, докато всичкият ориз не попие от сместа.
Добавете 600 мл от бульона. Продължете с приготовлението, докато не се поеме изцяло. Разбъркайте добре.
Добавете 150 мл бульон, разбъркайте. Поставете отгоре рибата, покрийте и оставете да се готви 2-3 минути.
Добавете останалата част от бульона, ако е необходимо. Оставете да се готви още 2-3 минути.

ТРЕСКА С РИЗОТО И КОРИАНДЪР