Продукти: 750 г прясно зеле, 1 к.ч. олио, 2 с.л. оцет (разтвор на винена или лимонена киселина), 1/2 ч.л. смлян черен пипер, сол на вкус.

Зелето се почиства и се нарязва, поръсва се с оцета и сол, претрива се с ръка и се задушава, докато омекне, в загрятата мазнина с прибавка на малко вода. Поръсва се с черния пипер и се поднася.