Разбиват се на пяна 6 жълтъка със 180 г пудра захар, разбъркват се с 200 г смлян мак и накрая внимателно се прибавят разбитите на твърда пяна белтъци. Получената смес се сипва в намазана с масло и наръсена с брашно форма или тава и се пече в умерена фурна. Изпеченият и изстинал блат се разрязва наполовина и се намазва с мармалад или с разбит с масло гъст ванилов крем. Нарязва се на парчета с желана форма и размери.

Бишкоти с мак