Омесва се 420 г фино брашно с 280 г масло или маргарин, 4 супени лъжици захар, 4 жълтъка и 1 супена лъжица лимонов сок. (Ако се сложат по-малко жълтъци, трябва да се прибави мъничко ром.) Тестото се оставя да престои няколко часа на хладно място, след това се разточва до дебелина 3—4 мм и се нарязва на кръгчета с чаша. Средата на всяко второ кръгче се изрязва с малка ракиена чашка или с напръстник. Целите кръгчета се намазват с яйчен белтък; върху тях се слагат кръгчетата с изрязаната среда, в която се сипва по 1 кафейна лъжичка твърд мармалад и се покрива с капачето от тесто. Колелцата се намазват отгоре с разбито яйце, наръсват се с кристална захар и се пекат до получаването на светъл цвят в предварително загрята фурна. Запазват се дълго време.

Колелца от ронливо тесто