пиперки 250 г
кромид лук 100 г (2 глави)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
червени домати 300 г
яйца 2 бр.
сол на вкус

Приготвяне на доматена супа с пиперки

Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в мазнината с доматите, които настъргваме с едро ренде. Заливаме с гореща подсолена вода до кипване. Добавяме пиперките, които сме изпекли предварително, почистени от семките и ципите и нарязани на парчета. После варим още двайсетина минути. Супата се с разбитите яйца и се сервира – хладка или студена.

Рецепта за доматена супа с пиперки

кромид лук 250 г (3-4 глави)
яйца 2 бр.
орехи 5 бр.
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка

Приготвяне на Салата от лук

Лукът се изпича във фурната докато омекне. След като изстине се чисти от люспите и се реже на филийки, които се редят в чиния и се поръсват с едро счуканите орехови ядки, сварените яйца, нарязани на кубчета, и ситно нарязания магданоз. Салатата се полива със смес от растителното масло и оцета.

Рецепта за Салата от лук

Източник: Тракия

зрял сварен фасул 300 г (1 и 1/2 чаени чаши)
лук 60 г (1 глава)
бабек 100 г
яйца 2 бр.
растително масло и оцет по 50 мл (1/4 чаена чаша)
хрян настърган 1 чаена лъжичка
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне на Зрял фасул и бабек

Сварения и добре отцеден фасул се смесва с нарязание на тънки ивички лук, ситно нарязания бабек, сварените и нарязани на кубчета яйца, сол и черен пипер на вкус. Полива се с растителното масло и оцета (или лимоновия сок), разбърква се леко и се поръсва със ситно настъргания хрян.

Рецепта за Зрял фасул и бабек

грах консерва 1/3 буркан
кисели краставички 4-5 бр.
оцет 1 супена лъжица
яйца 2 бр
растително масло 1 супена лъжица
сол и магданоз или копър на вкус

Приготвяне на Салата от грах и краставички

Краставичките се режат на кубчета и се смесват с граха. После се опитва на сол и ако е необходимо, се посолява, полива се с растителното масло и оцета, поръсва се със ситно нарязания магданоз или копър и се разбърква.
Салатата се изсипва в широка чиния. Украсява се с кръгчета от  сварените яйца.

Рецепта за Салата от грах и краставички

Източник: Кюстендил

марули 2-3 бр.
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол и оцет на вкус
пресен кромид лук 100 г (1 връзка)
яйца 3 бр.

Приготвяне на Зелена салата с яйца

Яйцата се сваряват, охлаждат се, след което се обелват и нарязват на резенчета. Поръсват се със сол. Марулите и лукът се измиват и се нарязват на ситно, след което им се добавя сол. Разбъркват се и се поставят в салатени чинии. Върху тях се нареждат резенчетата от яйцата. Готовата салата се залива с растителното масло и оцета.

Рецепта за Зелена салата с яйца

Източник: Смолян

картофи 0.500 кг (5-6 бр.)
мляко или вода 60 мл (1 кафена чашка)
растително масло 60 мл (1 кафена чашка)
сол и оцет на вкус
магданоз 1/2 връзка
репички 1 връзка
зелена салата 1 бр.
яйца 2 бр.

Приготвяне на Картофена салата

Картофите се сваряват и обелват. След като изстинат, се нарязват на кубчета, поливат се с врящото мляко, за да станат по-сочни, разбъркват се и се посоляват. Прибавят се ситно нарязаният магданоз, растителното масло и оцет на вкус. Разбъркват се и се изсипват в средата на по-голяма чиния. Наоколо във вид на венец се подреждат листата от зелената салата, а върху тях – резенчета от твърдо сварените яйца и репичките. Посоляват се и се поръсват с малко оцет и растително масло.

Рецепта за Картофена салата

Източник: Пловдив

2 жълтъка (пресни)
3 яйца (пресни)
100 мл арак (азиатско алкохолно питие, вид ракия)
300 г захар
350 мл бяло вино
500 мл вода
Сокът на 1 портокал
Сокът на 1 лимон

Приготвяне на Яйчен пунш с арак

Разбийте яйцата, жълтъците, захарта, бялото вино и водата на водна баня с тел.
Прибавете портокаловия и лимоновия сок и арака и загрявайте почти до завиране, като разбивате силно. Сервирайте яйчения пунш горещ. За безалкохолен яйчен пунш разбъркайте 750 мл горещ черен чай с 3 супени лъжици захар и 1 пакетче ванилия и оставете да изстине. Разбийте на водна баня чая и 6 – 8 жълтъка на пяна, загрейте почти до завиране и сипете в предварително загрети стъклени чаши.

Рецепта за Яйчен пунш с арак

4 пресни яйца
4 ч.л. захар
4 ч.л. лимонов сок
1 л светла бира
1 парче кора от лимон
Мляна канела

Приготвяне на пунш „Лека Нощ“

Отделете яйцата ( белтъците от жълтъците). Разбийте белтъците със захар на сняг, постепенно прибавете, разбърквайки жълтъка и лимоновия сок и разпределете в 4 стъклени чаши. Загрейте в тендцера бирата заедно с кората лимон (не оставяте да заври). Махнете кората лимон и резпределете равномерно горещата бира по чашите. Съвет: По желание посипете с мляна канела.

Рецепта за пунш „Лека Нощ“

Начин на приготвяне на печени кубчета със сирене и подправки

Отстранете кората на ненарязан бял, пълнозърнест хляб. Нарежете го на кубчета по 2 см. Смесете в малка купа 2 яйца, 15 г стопено масло, 2 с.л. ситно нарязани магданоз и мащерка, сол, чер пипер и сос „Табаско“ или много лют червен пипер. Потопете хлебните кубчета в яйчената смес и след това ги овалвайте в смес от три четвърти чаена чаша настъргано сирене „Чедър“ и половин чаена чаша фино настърган „Пармезан“. Охладете няколко часа или една нощ. Печете кубчетата в тава, застлана с хартия. Печете на 180 градуса 8-10 мин, докато станат златисти и леко се втвърдят. Сервирайте горещи. По желание поръсете с червен пипер преди изпичане. Получават се около 50 кубчета.

Рецепта за печени кубчета със сирене и подправки

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета. Запържете ги в тиган в маслото до златисто от двете страни на умерена температура.

След това поръсете с настъргания ементал/кашкавал и направете гнезда за яйцата. Добавете внимателно яйцата в подготвените гнезда. После се добавя течната сметана, като се полива цялото ястие. Поръсва се със солта и пипера и се изчаква белтъците да побелеят, като се запържва до желаната степен.

Ястието се сервира топло и върви с червено вино. Добър апетит!

Яйца на очи по Савойски

Приготвяне на спагетите:
Когато избирате спагети, винаги помнете, че най-добрите които се предлагат у нас са на италиански и гръцки производители. Те съдържат на опаковките си и най-ясни указания как да приготвите спагетите. А именно: сложете ги в тенджера пълна с вода. Когато водата заври и спагетите омекнат може да ги свалите от котлона.

Приготвяне на спагети с яйца и бекон:
Първо нарежете бекона на малки кубчета и накълцайте чесъна на много ситно. След това ги запържете в зехтина. Когато чесънът придобие златистокафяв цвят, го премахнете от тигана – той е само, за да овкуси допълнително бекона. През това време разбъркайте яйцата, сметаната и двата вида сирене. Добавете солта и черния пипер.
Сега е време да прехвърлите спагетите при получената смес. Добавете и бекона, а след това сложете всичко на тих огън. Разбърквайте за не повече от 3 минути.
Спагетите се сервират горещи, придружени с чаша изстудено бяло вино.

Рецепта за спагети с яйца и бекон

Източник – романтична Италия

Бульон с яйца на очи и чесън

Яйца в гнезда с ориз

Пица с блат от яйца

Начин на приготвяне:
Яйцата се сваряват и се разрязват на половинки на дълго. Зърната черен пипер се използват за очи а от другите продукти се оформят уши и опашка.

Мишки от яйца

Зелена салата (маруля) с яйца и кисело мляко (сметана)

Банички с яйца и къри

Италиански рула със спанак и яйца

Палачинка от картофи с яйца

Италиански рула със спанак и яйца