Рецепти за готвене » тесто

Пиле с подправки в тесто

admin — Wed, 07 Oct 2009 16:04:52 +0000

Продукти: 250 г бутер тесто, 200 г пилешко филе, 100 г топено сирене, 2 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица вода, 1 бр. жълтък от яйца, 2 супени лъжици магданоз, 1 кафена лъжица розмарин.
Подправете пилето със сол и пипер на вкус. Разтопете маслото в тиган и запържете пилето до златисто. Извадете и охладете до стайна температура.
Оставете тестото да се отпусне за 30 мин. Разстелете го на леко набрашнена повърхност и разрежете на 2 парчета. Намажете парчетата с топеното сирене, поръсете с магданоза и сложете разрязаното филе. Разбийте яйцето с водата и намажете крайщата на тестото с част от сместа. Сгънете крайщата на тестото към центъра и ги притиснете, за да не се отворят. Поставете в тава и намажете горната повърхност с жълтъка. Печете около 25 мин. в загрята на 200 градуса фурна. Охладете, поръсете с розмарина и разрежете на парчета.

Пиле с подправки в тесто

Ронливо тесто от царевично брашно

admin — Sat, 26 Sep 2009 20:50:58 +0000

Стрива се 300 г царевично брашно със 150 г масло; прибавят се 60 г захар, 2 жълтъка, сода бикарбонат на върха на ножа, настърганата кора на 1 лимон и се омесва с такова количество заквасена сметана, че да се получи тесто, което се точи добре. Оставя се да почива 1—2 часа, разточва се до дебелина 1/2 см, слага се в намаслена тавичка и отгоре се намазва с кисел конфитюр. Наръсва се с натрошени захаросани орехи. Пече се в предварително загрята фурна.
Вместо мармалад или конфитюр тестото може да се приготви с орехи. Попарват се 200 г млени орехи с малко ванилиево прясно мляко. Докато сместа е още гореща, се прибавя 80 г пудра захар, а след като изстине, се разбърква с 2 белтъка, разбити на пяна. Тестото се полуизпича, намазва се с ореховата смес и продължава да се пече на бавен огън, докато започне да почервенява отгоре.

Ронливо тесто от царевично брашно

Колелца от ронливо тесто

admin — Tue, 22 Sep 2009 20:56:53 +0000

Омесва се 420 г фино брашно с 280 г масло или маргарин, 4 супени лъжици захар, 4 жълтъка и 1 супена лъжица лимонов сок. (Ако се сложат по-малко жълтъци, трябва да се прибави мъничко ром.) Тестото се оставя да престои няколко часа на хладно място, след това се разточва до дебелина 3—4 мм и се нарязва на кръгчета с чаша. Средата на всяко второ кръгче се изрязва с малка ракиена чашка или с напръстник. Целите кръгчета се намазват с яйчен белтък; върху тях се слагат кръгчетата с изрязаната среда, в която се сипва по 1 кафейна лъжичка твърд мармалад и се покрива с капачето от тесто. Колелцата се намазват отгоре с разбито яйце, наръсват се с кристална захар и се пекат до получаването на светъл цвят в предварително загрята фурна. Запазват се дълго време.

Колелца от ронливо тесто