От ляво на дясно: Лавина, Ленива замаяност, Кафява крава, Сладка Мария

Лед
30 мл „Тиа Мария”
30 мл „Коантро”
30 мл сметана
50 мл портокалов сок

Приготвяне на Лавина

Смесете лед, „Тиа Мария”, „Коантро”, портокалов сок и сметана в шейкър. Разбийте добре. Налейте в чаша за шампанско с широко гърло.

Украса: Нанизани на клечка парченца мандарина и коктейлни череши.

Рецепта за Лавина

От ляво на дясно: Пищящ гущер, Скакалец

Лед
30 мл бял какаов ликьор
45 мл зелен ликьор от мента
60 мл сметана

Приготвяне на Скакалец

Сложете лед, ментов ликьор, бял какаов ликьор и сметана в шейкър. Разбийте добре. Налейте в чаша за мартини.

Украса: Ситни шоколадови стърготини и коктейлни череши. Чашата е украсена със сламки, за да прилича на скакалец.

Рецепта за Скакалец

От ляво надясно: Тиа фиеста, Тоблерон

Лед
30 мл „Франджелико”
30 мл „Тиа Мария”
60 мл сметана
1 чаена лъжичка гъст мед

Половин обелен и нарязан на резенчета банан

Приготвяне на Тоблерон

Смесете лед, „Тиа Мария”, „Франджелики” , сметана и мед в шейкър за коктейли. Разбийте добре. Налейте в голяма чаша за уиски на столче.

Украса: Парченца „Тоблерон” и коктейлна череша.

Рецепта за Тоблерон

От ляво на дясно: Домашна Лимонада, Шърли Темпъл

Приготвяне на Шърли Темпъл

Изсипете лед в голяма водна чаша. Добавете гренадин и завършете с лимонада. Използвайте гърба на супена лъжица, за да разнесете и оформите сметаната върху лимонадата.

Украса: Бонбони.

Рецепта за Шърли Темпъл

Исландско питие

1 ч.л. зелен пипер от консерва
2 с.л. сметана
250 мл портокалов сок
250 мл горчив портокал
300 г месо на ананас

Приготвяне на Исландско питие

Нарежете ананаса на парчета, поставете го заедно със зеления пипер в миксер и напревете пюре. Прибавете сметананта, портокаловия сок и горчивия портокал и леко разбъркайте. Налейте в гарафа и сервирайте добре охладено.

Рецепта за Исландско питие

150-200 г заквасена сметана
200 мл сироп от ягоди
500 мл мляко
500 мл пълномаслено мляко/течна сметана

Приготвяне на Пеперуда

Налейте пълномасленото мляко заедно с млякото, сметаната и сиропа от ягоди във висок съд за разбиване с миксер и разбийте добре. Разпределете питието в 4 стъклени чаши и сервирайте добре охладено.

Рецепта за Пеперуда

От ляво на дясно: Ягодова зора и Слинг с джин.

30 мл джин
30 мл кокосова сметана
2 ягоди
Натрошен лед

Приготвяне на Ягодовата зора

Смесете джин, кокосова сметана, ягоди и много лед в миксера. Разбийте добре. Поднесете в чаша за мартини.

Украса на коктейла: Ягоди.

Рецепта за Ягодова зора

4 с.л. ирландко уиски
1-2 ч.л. захар
Силно, горещо кафе
2 с.л. разбита сметана

Приготвяне на Ирландското кафе

Разбъркайте добре уискито със захарта и кафето в предварително загрята чаша за ирландско кафе, докато захарта се разтвори. Поставете сметаната отгоре като качулка. Съвет: За Ямайско кафе заместете уискито с 2 сл ямайски ром и 2 сл ликьор кафе.

Рецепта за Ирландско кафе

4 с.л. вермут „Амаро”
1 ч.л. кафява захар
2 с.л. разбита сметана
Горещо, силно кафе

Приготвяне на Италианско кафе

Смесете добре в предварително загрята чаша за пунш вермута, захарта и кафето, докато захарта се разтвори. Поставете отгоре сметаната като заместител може да се използва и бяла захар.

Рецепта за Италианско кафе

4 с.л. ром
3-4 ч.л. захар
102 с.л. разбита сметана
Силно, горещо кафе

Приготвяне на Фарисей

Загрейте рома и налейте в добре предварително загрята чаша. Прибавете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Допълнете с кафе, така че чашата да се напълни до 3/4 . Поставете отгоре сметана и сервирайте веднага.

Съвет: По желание можете да посипете сметаната с какао на прах.

Рецепта за Фарисей

От ляво на дясно: Бренди Александър и Бренди с лимон и газирана вода.

Лед
30 мл бренди
30 мл кафяв „какаов крем”
60 мл сметана
Стрито индийско орехче

Приготвяне на Бренди Александър

Изсипете лед, бренди, „какаов крем“ и сметана в шейкър, разбийте добре. Изсипете в широка чаша за шампанско, напръскайте леко с индийското орехче.

Украса на коктейла: Половин ягода.

Рецепта за Бренди Александър

Печени печурки със сметана

Продукти: за фунийките — 700 г брашно, 4 яйца, 1 ч. ч. захар, 1 ч. ч. кисело мляко, 1/2 ч. ч. олио, 1 ч.л. сода за хляб, 1 пакетче амонячна сода; за крема — 2 ч. ч. сметана, 1 к.ч. пудра захар, 2 праха ванилия.

От всички продукти, определени за фунийките, се замесва тесто, което се разделя на 6 топки. Всяка топка се намазва с олио и се разточва на кора в правоъгълна форма с дебелина 1,5 см. Получената кора се намазва с олио и се нарязва на ленти с широчина 1,5—2 см и дължина около 20 см. Всяка лента се увива върху формичка-фунийка (от алуминиево фолио или ламарина)чрез застъпване около 1/2 см. Увитите фунийки се пекат във фурна при умерена температура. След изпичане и леко охлаждане формичките се изваждат. Сметаната се разбърква с предвидената захар и се разбива на пухкав крем, който се ароматизира с ванилията. Фунийките се пълнят с този крем с помощта на пергаментова фунийка, специална торбичка или пластмасов шприц. За пълнеж на фунийките може да се използува и 1 ч. ч. шипков (кайсиев) мармалад, разбит с 50 г прясно леко разтопено масло.

Фунийка със сметана

Продукти: 2 ч. ч. брашно, 100 г прясно масло, 20 г мая, 1 к.ч. прясно мляко, 3 яйца, 1 щипка сол, 1 к.ч. стафиди, дребно нарязани сушени плодове (кайсии, сливи) или озахарени портокалови кори, 2 ч.ч. захар, 2 ч. ч. вода, 1 к.ч. ром, 1 к.ч. сметана, 1 с.л. пудра захар, 1 прах ванилия.

От брашното, маслото, яйцата, солта, прясното мляко и разтворената в него козуначена мая се омесва добре тесто, към което се прибавят стафидите (или другите плодове). Приготвеното тесто се слага в намаслена пудингова форма или електрическа тенджера със звънец, оставя се да втаса на топло (до 40°С). около 2—3 часа и се пече във фурна при умерена температура. Изпечената топла саварина се залива със студен сироп, приготвен, като водата и захарта се варят 5 минути, охлаждат се и се ароматизират с рома. След като престои така напоена няколко часа, саварината се гарнира с разбитата с пудра захар и ванилия сметана.

Голяма саварина със сметана

Кръгчета със заквасена сметана

Необходими продукти:

1 кг картофи

30 г краве масло

150 г настърган кашкавал

0,350 л прясно мляко

5 супени лъжици сметана

чесън

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Обелените картофи се нарязват на тънки кръгчета. Огнеупорна тенджера се натърква със счукан чесън, намазва се с мазнина и в нея се слагат картофите. Студеното сварено мляко се размесва със сметаната и половината от настъргания кашкавал, сол и черен пипер и се излива върху картофите. С останалия стръган кашкавал и мазнина се наръсват отгоре, след което се варят около 10 мин. , а след това се пекат 30 мин.

Огретен със сметана