Рецепти за готвене

Съставки:
100 г сирене
70 г пушен или друг салам по избор
2 бр. яйца
1 с.л. масло
5 филии хляб
зелен лук на вкус
Приготвяне:
Сиренето се настъргва, колбасът се нарязва на дребни кубчета. Сместа се разбърква с мекото масло и с яйцата. Филиите хляб се намазват със сместа и се пекат в парти грил или във фурна до зачервяване. По желание може да се добави и нарязано на ситно зелен лук.

Топли сандвичи с яйце, сирене и колбас

Продукти:

5 яйца
1/2 пакетче краве масло
4-5 домата
сирене
магданоз Read the rest of this entry »

Продукти: 200 г сирене, 50 г прясно масло, 2 яйца, 1/4 връзка магданоз, 2 домата, 400 г хляб, сол на вкус.

Филиите хляб се намазват с маслото. Яйцата се разбъркват с надробеното на дребно сирене и сместа се намазва върху маслото. Така приготвените сандвичи се пекат и се поднасят украсени с парче червен домат и листенца магданоз.

Продукти: 10 пиперки (червени или зелени), 200 г сирене, 50 г прясно масло, по желание чубрица или сминдух.

Пиперките се измиват и се почистват от семето и дръжките. Сиренето се настъргва и се размесва с маслото. С получената смес, ароматизирана по желание с чубрица или сминдух, се пълнят пиперките.

Продукти: 500 г кисело мляко, 200 г сирене, 3 твърдо сварени яйца, 3 червени пиперки (изпечени и обелени), 1/4 връзка магданоз, сол на вкус.

Сиренето се натрошава на дребно, яйцата се настьргват на ренде, пиперките се нарязват на дребни кубчета и всички продукти се смесват с киселото мляко. Пастетът се разбърква добре и се подправя с дребно нарязания магданоз и Сол при нужда. По желание може да се гарнира с по-големи парчета от печените пиперки и клонче магданоз. Поднася се самостоятелно или намазан върху филии хляб.

Продукти: 400 г хляб, 150 г сирене, 3 ч.ч. вода, 75 г прясно масло, 1 ч.л. червен пипер, 2 яйца, сол на вкус.

Хлябът, нарязан или начупен на хапки, се смесва с натрошеното сирене и се разстила на пласт 5—6 см в подходяща емайлирана тавичка или голяма тенджера. Яйцата се разбиват с малко студена вода и се изсипват във врящата подсолена вода. Хлябът се залива с получената течност, поръсва се с червения пипер и се полива с горещото масло. Съдът се покрива с кърпа или капак (за да поема хлябът течността) за около 10 минути, след което попарата се поднася. По желание част от сиренето може да се прибави настъргано на ренде при поднасянето.

Сух таратор от тиквички със сирене

Необходими продукти за 2 порции:
2 тиквички, 1 глава лук. 4-5 скилидки чесън 1/4 връзка копър. 100-150 г краве сирене. 200-300г изцедено кисело мляко, сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Тиквичките се обелват и попарват за 2-3 минути в кипнала подсолена вода. Изваждат се, оставят се да се отцедят, нарязват се на много дребни кубчета и се поставят в купа. 2. Лукът и чесънът се изпичат върху плочата на котлон (в сух тиган или на жар), без да се белят. След това се обелват и се нарязват на съвсем ситни кубчета. Изсипват се в купата при тиквичките. 3. Копърът се накълцва наситно и заедно с натрошеното сирене се прибавя в купата. Накрая се залива с киселото мляко, посолява се и се разбърква. 4. Тараторът се консумира добре охладен.

Един килограм домати се попар­ват за секунда в гореща во­да. Слагат се в студена, изваждат се и се обелват. Почистват се от зелената част до дръжката и се правят на пюре. Смесват се с 1 пакетче сирене „Крема“, 1 супена лъжица зехтин, щипка захар и сол на вкус. Супата се пасира. При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз или нарязано на кубчета сварено яйце.

Доматена супа със сирене „Крема“

Запечени картофи със сирене

Необходими продукти за 2 порции:

Изчистете 1 кг тиквички, нарежете ги по дължина, посо­лете ги, потопете ги в брашно и ги изпържете леко. Наре­дете половината тиквички в тава, намазана с масло, и разстелете върху тях 1 чаша натрошено сирене, разбърка­но с 2 яйца и ситно нарязан магданоз. Отгоре наредете останалите тиквички. Залейте ястието с 1/2 чаша кисело мляко, разбито с 3 яйца, и го запечете до зачервяване.

Бюрек от тиквички със сирене

Пълнени домати със сирене и яйца
Необходими продукти за 2 порции:
4домата, 1скилидка чесън, Зс.л. олио, 50-100 г краве сирене, 4 яйца, 4 филии хляб
Начин на приготвяне:
I. Доматите се измиват, отрязват се капачета и с лъжица се издълбава вътрешността им. Долната им страна леко се отрязва така, че да стоят стабилно. 2. Чесънът се счуква, смесва се с 1 с. л. от олиото и се разбърква добре. С получената смес се намазва вътрешността на доматите. На дъното на всеки от тях се слага от натрошеното сирене, отгоре се чуква по едно яйце и се покриват с алуминиево фолио. Пекат се 10-15 минути в силно загрята фурна. 3. С помощта на метален пръстен от филиите хляб се отрязват кръгчета и се запържват до златисто в останалото количество олио. 4. Върху всяко хлебно кръгче се поставя по един домат и се сервира.

Пълнени домати със сирене и яйца

Подлучени патладжанени рулца със сирене
Необходими продукти за 2 порции:
2 малки патладжана
1 шепа сушени домати (200 г) 200 г овче сирене
2 домата
10-15 листа пресен босилек сол на вкус
за маринатата:
2 скилидки чесън кората от 1 лимон 7-8 с. л. зехтин 2-3 щипки риган
Начин на приготвяне:
1. Патладжаните се нарязват на филийки, осоляват се и се оставят около 30 минути в наклонена тавичка да се отцедят от горчивия сок, след което се изплакват.
2. Сушените домати се заливат с гореща вода, оставят се за 10 минути да набъбнат, след това се отцеждат и се режат надребно.
3. Наситнените скилидки чесън се поставят в малка тавичка с настърганата лимонова кора, налива се зехтинът, прибавя се риганът и всичко се разбърква. В готовата марината се овалват патладжаните и се пекат на грил тиган от двете страни.
4. В средата на всяка филия патладжан се поставя по парче сирене, поръсва се с нарязаните надребно сушени домати и се слагат по лист босилек и парче домат. Завива се на руло и се сервира.

Подлучени патладжанени рулца със сирене

Разядка от сирене със зелени чушки и спанак
Необходими продукти за 4 порции:
2 шепи спанак (400 г)
2 зелени чушки
1 стрък зелен лук 1 стрък зелен чесън
3 с.л. едро смляна лютеница 5 с л изцедено кисело мляко
Начин на приготвяне:
1. Спанакът се попарва с вряла вода за 5
минути, след което се залива със студена, отцежда се и се нарязва наситно.
2. Чушките се нарязват надребно и се поставят в купа Добавят се наситнените лук и чесън, лютеницата и киселото мляко.
3. Накрая се прибавят натрошеното сирене и наситненият спанак и всичко се разбърква.

Разядка от сирене със зелени чушки и спанак

Продукти: 250 г. сирене, 1 ч.ч. брашно, 3 ч.ч. прясно мляко, 100 г прясно масло, 1 ч.л. червен пипер, сол на вкус.

Брашното се запържва с 2/3 от маслото и се разрежда с млякото и вода до желаната гъстота. Прибавя се 2/3 от натрошеното сирене и сол, ако има нужда. Кашата се вари няколко минути при непрекъснато разбъркване. Поднася се разпределена в чиниите, поръсена с останалото настъргано сирене и червения пипер и залята с останалото сгорещено масло.

Продукти и начин на приготвяне:

 Опечете пиперки(количество по ваше желание),обелете ги,нарежете ги и ги запържете с 4-5 лъжици мазнина.Полейте ги с 4-5 яйца,разбити с 1 чаша натрошено сирене.Оставете ястиети да къкри  на слаб огън,докато се втвърдят яйцата.

Продукти: 400 г студен бял хляб, 150 г сирене, 300 г прясно мляко, 3 яйца, 125 г мазнина, пудра захар по желание.

Хлябът се нарязва на 5 филии, като от едната страна на всяка филия се прави процеп, който се напълва с натрошеното сирене. Напълнените филии се потопяват за кратко време в студеното мляко, смесено с добре разбитите яйца, и се пържат в сгорещената мазнина. Поднасят се поръсени с пудра захар.

Продукти: 1 пакетче готови фини кори, 6 яйца, 300 г сирене, 200 г мазнина (прясно масло и олио), 1 1/2 ч. ч. прясно мляко, пудра захар по желание.

Две от корите се нареждат набрани една до друга върху дъното на намаслена дълбока тавичка с размери 30×40 см и се напръскват с 1/3 от разтопената мазнина. Върху тях се поставя половината настъргано сирене. Отгоре се нареждат също набрани следващите две кори, напръскани с 1/3 от мазнината, и останалото настъргано сирене. Най-отгоре се слагат последните две кори и останалата мазнина. Баницата се нарязва на парчета, залива се с добре разбитите мляко и яйца и се пече около 25 минути. Поднася се топла, поръсена по желание с пудра захар.

Продукти: 3 връзки зелен кромид лук, 1/2 връзка магданоз, 1 к.ч. олио, 50 г прясно масло, 1 1/2 ч. ч. прясно мляко, 4 яйца, 1 ч. ч. натрошено сирене, 50 г кашкавал, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

Почистеният, измит и нарязан кромид лук се задушава в олиото в електрическа тенджера или подходяща тавичка до омекването му, прибавя се сол и смлян черен пипер, разбърква се и се залива със смес от разбитите в млякото яйца, натрошеното сирене и дребно нарязания магданоз. Отгоре се наръсва настърганият кашкавал и ястието се запича във фурна. Поднася се поръсено с червения пипер и с подходяща сезонна салата.

Продукти: 300 г сирене (кашкавал), 50 г прясно масло, 2 с.л. олио, 5 лютиви пиперки, 1 домат.

Сиренето (кашкавалът) се нарязва на филии, които се поставят върху намазана с олиото хартия (за предпочитане пергаментова или чиста бяла). Върху всяка филия се поставя парченце масло, парче домат и лютива пиперка (по желание). Така приготвените порции се увиват в хартията на пакет в правоъгълна форма, поръсват се с вода и се пекат във фурна при умерена температура или на скара с горно и долно нагряване. Поднасят се веднага след изпичането заедно с хартията, гарнирани с пържени картофи и подходяща сезонна салата.

Продукти: 400 г сирене, 50 г прясно масло, 1 ч.л. червен пипер и 1 ч. л. ким (за сиренето), 2 пълни с. л. брашно (за кашкавала).

Сиренето се нарязва на филии и се подрежда в подходящ съд (тиган) с предварително разтопеното масло. Запича се или се запържва до омекване. Поръсва се с червения пипер и смления предварително запечен ким и се поднася веднага с подходяща гарнитура — пържени картофи и сезонна салата.
Ако се използува кашкавал, той се потапя първо във вода, след това в брашно и тогава се подлага на топлинна обработка. Поднася се, без да се поръсва с ким и червен пипер.