Почистеният и измит черен дроб се нарязва на филийки, които се поръсват леко със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се пържат в сгорещена мазнина. Пърженият дроб се поднася полят с предварително прецедената част от мазнината, в която е пържен, и се гарнира с пържени картофи, салата от зрял фасул и лютеница.
Пърженият дроб е още по-вкусен, ако се поднесе поръсен с дребно нарязан кромид лук, предварително претрит със сол и разбъркан със ситно нарязан магданоз.]]> http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f-%d1%81-%d0%bc%d0%b5%d1%81%d0%be/parjen-cheren-drob/feed/ 0