Катми без яйца]]> http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d0%bf%d0%be%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%bc%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d1%8f%d0%b9%d1%86%d0%b0/feed/ 0 http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b8/katmi/ http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b8/katmi/#comments Wed, 07 Oct 2009 13:49:09 +0000 admin http://www.kulinarnirecepti.net/katmi/ Съставки:
500 гр брашно
2 яйца
70 г краве масло
15 г мая за хляб
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 чаени чаши вода и по желание
150 г сирене (конфитюр, сладко, желе и др.) за плънка
Приготвяне:
Маята се размива с водата и към нея постепенно се прибавят брашното и разбитите със захарта и солта яйца. Сместа се оставя около 1/2 час на топло да втаса, след което с черпак (непълен) се сипва в загрят чугунен тиган с дебело дъно или върху сач (пръстен кръг), предварително намазани с масло. Катмите, които имат форма на палачинки, се пекат от двете страни до порозовяване. Поднасят се топли с плънка по желание, увити на руло или прегънати на две.

Катми]]> http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b8/katmi/feed/ 0 http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d0%bf%d0%be%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8f%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%bc%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b2%d0%b0/ http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d0%bf%d0%be%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8f%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%bc%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b2%d0%b0/#comments Tue, 22 Sep 2009 20:55:05 +0000 admin http://www.kulinarnirecepti.info/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8f%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%bc%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b2%d0%b0/ Болярски катми с коприва
Необходими продукти за 3 порции:
за тестото: 1/2 пакетче прясна мая (1 пакетче суха), 1/2 ч. л. захар, 2 яйца, 3 ч. ч. брашно, 1 ч. ч. кисело мляко, 1/2 ч. л. сол; за плънката: 4-5 шепи коприва, 30 г краве масло, 250 г пресни печурки, 200 г шунка, 2 стръка пресен лук, 150-200 г краве сирене, 200 г кашкавал

Начин на приготвяне:
1. В малка купичка се натрошава маята и се поръсва със захарта. Залива се с 1 к. ч. хладка вода, за да се размие и стане на кашичка, и се оставя да престои около 15 ми нути. 2. В купа се слагат яйцата, брашното, киселото мляко и солта и се разбъркват с телена бъркалка. Постепенно се налива 1 в. ч. хладка вода и когато се поеме, се изсипва маята. Разбива се с телена бъркалка, докато стане гъста смес с консистенция на боза и се разтвори напълно брашното, след което се оставя да втаса похлупено за около 30 минути на топло място. 3. Копривата се накисва в дълбока купа със студена вода, за да се измие, и се попарва с вряла вода. Изплаква се с студена вода, отцежда се и се нарязва наситно. 4. В дълбок тиган се сгорещява маслото и се пържат нарязаните наедро печурки до зачервяване. Добавя се нарязаната на ивички шунка, пържи се 1-2 минути и се поръсва с нарязания на колелца лук. Слага се натрошеното сирене, разбърква се и се оттегля от огъня. 5. От втасалото тесто се взима с черпак, разстила се в намаслен тиган или сач и се изпичат катми. В едната половина на всяка изпечена катма се слага от плънката, завива се и се поръсва с кашкавал. Катмите се пекат във фурна на температура 220 градуса на горно печене, Докато се разтопи кашкавалът, и веднага се сервират.]]> http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d0%bf%d0%be%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8f%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%bc%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b2%d0%b0/feed/ 0