От ляво на дясно: Лавина, Ленива замаяност, Кафява крава, Сладка Мария

Лед
Едро смляна канела
30 мл „Тиа Мария”
60 мл мляко

Приготвяне на Кафява крава

Смесете лед, „Тиа Мария” и мляко в шейкър. Разбийте добре. Налейте в чаша за мартини. Поръсете с канела.

Рецепта за Кафява крава

От ляво на дясно: Горещ Тоди, Послепис „Обичам те“, Глувайн.

1 пръчка канела
1 бутилка червено вино
1 супена лъжица захар
6 стърка карамфил
6 плодове от бахар
30 мл портвайн
Нарязан на тънки колелца лимон

Приготвяне на Глувайн

Смесете канела, карамфил, плодове от бахар, вино, портвайн, захар и лимон в тиган с дебело дъно. Задръжте на огъня, без да изчаквате да заври. Сервирайте топло. Не разбърквайте.

Рецепта за Глувайн

Ром с горещо масло

Капка ромова есенция
Канела
Вряла вода
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица мека кафява захар
45 мл тъмен ром

Приготвяне на Ром с горещо масло

Смесете разтопено масло със захар, ромова есенция и канела, до получаване на хомогенна смес. Получената смес изсипете в предварително затолена висока чаша с ниско столче и добавете ром и най-накрая вряла вода. Разбъркайте добре и поднесете веднага.

Рецепта за Ром с горещо масло

От ляво на дясно: Горещ Тоди, Послепис „Обичам те“, Глувайн.

1 супена лъжица мед или мека кафява захар
Вряла вода
60 мл скоч или друго по желание спиртно питие или ликьор
Парченце лимон, промушено с карамфил
Пръчка канела

Приготвяне на Горещия Тоди

Излейте уиски в предварително затоплена висока чаша с ниско столче. Добавете мед и допълнете с вряла вода. Украсете с парче лимон, промушено от карамфил и разбъркайте внимателно.

Рецепта за Горещ Тоди

1 ч.л. парченца джинджифил
1 стрък канела
4 зърна карамфил
По 250 мл горещ ментов и черен чай
Сокът на 1 лимон
3 с.л. мед
Натрошен лед

Приготвяне на Мароко

Смесете двата вида чай с джинджифила, канелата, карамфила, лимоновия сок и меда и оставете да се изстуди. Разпределете натрошения лед в стъклени чаши. Отгоре налейте през цедка студения чай.

Съвет: Ръбовете на чашите декорирайте със стръкчета мента.

Рецепта за Мароко

1 жълтък
6 ч.л. захар
Сока на 1 лимон
1 белтък
1 ч.л. захар
Мляна канела
12 ч.л. готов чай от лимон
400 мл студена вода

Приготвяне на Нощна шапчица

Разбийте жълтъка със захарта на крем. Разтворете лимоновия чай във вода, разбъркайте с лимоновия сок и крема от жълтък и разпределете в 4 високи стъклени чаши. Разбийте белтъка на сняг, сипвайте захарта на струйка, Декорирайте напитката с белтъка на сняг, захар и канела.

Съвет: Яйцето, което използвате трябва да бъде съвсем прясно, защото го консумирате сурово.

Рецепта за Нощна шапчица

1 щипка смляна канела
4 с.л. захар
4 големи топки сладолед ванилия
8 кубчета лед
300 г дълбоко замразени боровинки
600 мл мляко

Приготвяне на Малка полярна мечка

Сипете млякото заедно с канелата, кубчетата лед, захарта и боровинките в миксер и добре разбийте. Сипете млечната смес в плоски купички и в средата сложете по една голяма топка ванилов сладолед. Съвет: По желание можете да украсите „Малката полярна мечка“ с пресни боровинки.

Рецепта за Малка полярна мечка

Кафе „Брюло“

1 малко парче канела от пръчка
2 шайби портокал
3 зърна карамфил
4 кубчета захар
4 с.л. (60 мл) коняк ( бренди или гроздова ракия)
2 чаши силно, горещо кафе
2 с.л. разбита сметана

Приготвяне на Коктейла с диня

Смесете джин със сок от диня в кана пълна с лед. Разбъркайте и сервирайте във висока и широка чаша на столче.

Съвет: За кафе Амстердам налейте в 2 чаши 250 мл горещо кафе, във всяка чаша прибавете по 3 супени лъжици яйчен ликьор и разбъркайте. Покрийте с разбита сметана.

Рецепта за Кафе „Брюло“

1 сл коняк (бренди или гроздова ракия)
1 сл портокалов ликьор
3 сл ром
4 ч.л. захар
5 пръчки канела
100 мл разбита сметана
500 мл горещо мляко

Приготвяне на Млечен пунш

Загрейте захарта, рома и 1 пръчка канела с малка тенджера. Прибавете коняка (бренди или гроздова ракия) и портокаловия ликьор и загрейте докато започне да прави мехурчета (не допускайте да заври). Прелейте горещата смес в 4 топлоустойчиви стъклени чаши и допълнете с млякото. Разбийте сметаната на пяна. Сервирайте всяка чаша с по една топка сметана и 1 пръчка канела.

Рецепта за Млечен пунш

1 л вода
7 ч.л. чай
2 с.л. захар
1 ч.л. мляна канела
2 с.л. мед
2 с.л. пресята пудра захар
2 жълтъка (пресни)
250 мл мляко
Смляно индийско орехче
Смлян кардамон

Приготвяне на Индийски пунш с чай

Възврете чая с гореща вода и оставете около 4 минути да се запари. Прецедете чая в предварително загрята кана и го поддържайте топъл. Загрейте в тенджера млякото, небет – шекера, меда и подправките, но не допускайте да заври. Разбъркайте в отделен съд жълтъците със захарта. Прибавяйте постепенно, разбърквайки, горещото мляко. Смесете с чая и разбийте с тел на сняг. Сервирайте в порцеланови или стъклени чаши.

Съвет: За „Йага- чай“ (1 порция) залейте 2 торбички черен чай с 250 мл гореща, вряща вода и оставете за 4 минути да се запари. Махнете торбичките чай. Прибавете към чай 125 мл червено вино или 3 с.л. плодова (гроздова) ракия или ром и загрейте още веднъж (не оставяйте да заври). Подсладете на вкус със захар.

Рецепта за Индийски пунш с чай

4 пресни яйца
4 ч.л. захар
4 ч.л. лимонов сок
1 л светла бира
1 парче кора от лимон
Мляна канела

Приготвяне на пунш „Лека Нощ“

Отделете яйцата ( белтъците от жълтъците). Разбийте белтъците със захар на сняг, постепенно прибавете, разбърквайки жълтъка и лимоновия сок и разпределете в 4 стъклени чаши. Загрейте в тендцера бирата заедно с кората лимон (не оставяте да заври). Махнете кората лимон и резпределете равномерно горещата бира по чашите. Съвет: По желание посипете с мляна канела.

Рецепта за пунш „Лека Нощ“

Необходими продукти:

1 пакетче кайма

1 ч.л. канела

300 г сладка царевица

1 сурова наденица

500 г консервирани белени домати

3 с.л. царевично брашно

Начин на приготвяне:

Каймата се запържва с канелата в част от сгорещеното олио. В йенска тенджераили по-дълбока тавичка се разпределят на пластове каймата, сладката царевица, консервираните домати и нарязаната на парчета наденица до изчерпване на продуктите. Ястието се залива с останалото олио и сока от консервираните домати. Пече се на силна фурна около 20 минути, като се поръсва с кашкавала 3-4 минути преди да се извади от фурната.

Запеканка с канела

Приготвяне:
Разбивате добре белтъците, добавяте марципана и размесвате внимателно. Слагате лешниците, захарта и канелата и омесвате гладко тесто.
Увивате във фолио и слагате за 1 час в хладилника за да се стегне тестото и да не залепва при разточването. Разточвате на кора около 1 см, като при това не използвате брашно, а финно настъргани лешници.
Разбивате на сняг белтъка и пудрата захар и нанастяте върху тестото.
След това оформяте звездички, като се стремете да използвате максимално тестото. Поставете звездички върху тавичка с хартия за печене.
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за 10-15 минути.

Канелено-марципанени звездички

Всяка порция пиле се поднася с по 1 напълнен домат.

Печено пиле с домати и канела