Рецепти за готвене

Съставки за салата Пресни пиперки и домати

зелени пиперки 200 г (2-3 бр.)
домати 0.500 кг (5-6 бр.)
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сирене 100 г (1/2 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка, сол и оцет на вкус

Съставки за Печени патладжани и пиперки

патладжани 300 г (2 бр.)
зелени пиперки 700 г (7-8 бр.)
домати 350 г (4-5 бр.)
орехови ядки 50 г (1/2 чаена чаша)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
чесън 3-4 скилидки
магданоз 1/2 връзка
сол и оцет на вкус

Съставки за коктейла Доматен огън

1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 малко глави лук
Табаско
Прясно смлян черен пипер
Листа босилек
4 кубчета лед
Лют червен пипер

Рецепта за соленки с маслини и домати

Начин на приготвяне на соленки с домат и маслина

Необходими продукти:

8 средни домата

Продукти: 800 грама домати, 800 грама макарони, 100 грама черни маслини, половин кафена чаша зехтин, половин кафена чаша белен слънчоглед, 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици пресен риган, черен и червен пипер на вкус.
Сложете нарязаните на половинки домати, зехтина, ситно нарязания чесън, оцета и червения пипер в тава. Поръсете със солта и черния пипер. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна около 45 мин., като от време на време разбърквате. Добавете ригана малко преди да извадите от фурната.
Сварете макароните в голяма тенджера според указанието на опаковката. Отцедете и върнете в тенджерата. Добавете доматената смес и нарязаните на четвъртинки маслини. Загрейте на умерена температура и бъркайте около 2 мин., докато цялата смес се загрее. Разпределете в чинии, поръсете със семките и сервирайте.

Макарони с маслини и сос от домати

Продукти:
чери домати
маслини
черен пипер

Начин на приготвяне:
Разрязвате доматите на половинки. От маслините се оформят главите, а от черния пипер-точките. Използват се за украса на салати или сандвичи.

Съставки:
3-4 месести домата
200 гр. (една опаковка) сирене моцарела
100 гр. обикновено бяло саламурено сирене (по желание)
пресен (може и сух)
зехтин
балсамов оцет (по желание)
Приготвяне:
Доматите се измиват и се нарязват на шайби. Сиренето моцарела се изцежда добре от саламурата и също се нарязва на шайби. Обикновеното сирене се нарязва на малки кубчета или на тънки резенчета. Салатата се подрежда по следния начин: над всяко парче домат се слага парче моцарела, така че да се застъпват. Обикновеното сирене се слага най-отгоре, ако е на кубчета или помежду доматите и моцарелата, ако е на тънки резенчета. Салатата се поръсва с накълцания свеж босилек и се залива със зехтина и с балсамовия оцет.

Италианска салата с домати и моцарела

Продукти:
4 броя домати
1 пакетче (125г) сирене Крема
3 супени лъжици
черен пипер
щипка сол
1 брой кисела краставичка (може и прясна)
1 чаена лъжица горчица
магданоз, жълта чушка (за украса)
Начин на приготвяне:
Избират се хубави домати и им се отрязват капачета. С лъжичка се издълбава вътрешността на доматите и се обръщат, за да се изцеди сока.
Киселата краставичка се нарязва на много дребно.
В отделен съд се смесват до хомогенна смес – сиренето Крема, горчицата, майонезата и останалите подправки.
След това се добавя краставичката, добре се обърква и се пълнят доматите с леко притискане.

Пълнени домати със сирене Крема

Съставки:
3-4 Средно големи домата
2/3 Кофичка сметана (няма значение марката, но нека кофичката да е от малките, а не 500 гр.)
Няколко листенца свеж босилек (4-5)
Сол
Черен пипер
Приготвяне:
Нарязвате доматите на тънки шайби и ги разпределяте ветрилообразно върху чинията за сервиране.
В купичка изсипвате сметаната и добавяте наситно нарязаните листенца босилек. Добавяте сол и черен пипер на вкус и хубаво разбърквате.
Изсипвате дресинга върху доматите и сервирате с ледено студена мускатова радия.

Домати със Сметанов Дресинг

Продукти:
50г краве масло
1 глава лук
600 мл зеленчуков бульон
900 г обелени домати
щипка сода бикарбонат
230 г макарони (мидички)
1 ч.л. захар
150 мл сметана
сол и пипер
свеж босилек
Начин на преготвяне:
Стопете маслото в голям съд и добавете лука, запържете за 3 минути. Добавете 300 мл зеленчуков бульон заедно с нарязаните домати и содата бикарбонат. Варете супата за около 20 минути.

Махнете съда от котлона и оставете да изстине. Пасирайте супата.
Прибавете останалия бульон и макароните в съда. Поръсете с подправките (на вкус). Добавете захарта към супата и на бавен огън продължете варенето за 15 минути.
Сервирайте супата докато е все още гореща.

Продукти: 5 бр. домати, 2 средно големи краставици, 3 бр. салатки, 200 г консервирана риба-тон, 2 кафени чаши салатна майонеза, 130 г черни маслини, 3 супени лъжици кисело мляко, 1 кафена чаша крутони, 4 супени лъжици пресен магданоз, 3 кафени лъжици горчица, 3 кафени лъжици хрян, лют червен пипер на вкус.
Разбъркайте до хомогенност майонезата, киселото мляко, половината магданоз, хряна, горчицата и пипера. Оставете соса за 15 мин. в хладилник. Поставете на дъното на всяка чиния част от листата салатка, аранжирайте с нарязан на кръгчета домат, част от нарязаните краставица, маслини и риба. Полейте всяка порция със соса, разпределете крутоните и поръсете с останалия магданоз. Сервирайте веднага.

Риба тон с домати

Продукти: 5 бр. домати (коктейлни), 100 г спанак, 1 глава кромид лук, 2 чаени лъжици краве масло, 1 щипка сол, 1 щипка смлян бял пипер, 1 щипка смляно индийско орехче, 1 чаена лъжица пресен босилек.
Тази рецепта се приготвя в микровълнова фурна.
Задушавайте ситно нарязания лук с две трети от маслото 1 мин. на 600 вата. Добавете нарязания на ивици спанак, солта, пипера и индийското орехче. Захлупете с капак и задушавайте 2 мин. на 600 вата. Намажете друг плосък съд с останалото масло и наредете нарязаните на половинки доматчета с разреза нагоре. Поръсете със ситно нарязания босилек и поставете за 1 мин. в микровъълновата фурна на 360 вата. Разпределете спанака в чинии, наредете отгоре доматените половинки и сервирайте.

Спанак с домати

Продукти:
2 домата
1 голяма краставица
1 сурова пиперка
50 гр сладка царевица
1 малка гравичка кромид лук
3 яйца
1 филия хляб
100 гр сирене
магданоз
оцет
олио
сол

Начин на приготвяне:
Нарежете доматите, краставицата, пиперката и лука. Изпържете яйцата, накъсайте ги на парченца и нахвърляйте върху зеленчуците. Филията хляб нарежете на кубчета, изпържете и поставете в салатата. Разхвърляйте царевицата и овкусете всичко с подправките. Отгоре настържете със сирене и консумирайте с апетит.

Продукти: 400 г домати, 400 г краставици, 1 глава червен лук, 3 супени лъжици олио, 3 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици джоджен, 1 щипка сол и 1 щипка черен пипер.
Нарежете краставиците на две по дължината, изчистете семките и нарежете на парченца. Поставете в голяма купа, добавете оцета и солта. Оставете за около 45 мин. на стайна температура, като разбърквате от време на време. Добавете нарязаните домати, лука, джоджена, олиото и пипера и разбъркайте леко. Сервирайте веднага.

Купа с домати, краставици и червен лук

Съставки:
4 средни домата
100 гр. по-твърдо сирене
зехтин
босилек
черен пипер
Приготвяне:
1. Доматите се разрязват на половина и след това на шайби.
2. Подреждат се стъпаловидно в салатиера, поръсват се със зехтин, черен пипер, ситно нарязан босилек и настъргано сирене.

Салата от домати

Продукти: 12 бр. домати, 3 бр. авокадо, една малка глава кромид лук, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин, 1 кафена лъжица сол, 1 кафена лъжица бял пипер, 1 кафена лъжица пресен босилек.
Отрежете горната част на доматите и внимателно отделете с лъжичка сърцевината. Поръсете вътрешността със зехтина и лимоновия сок.
Обелете авокадото и отделете месестата част в купа. Добавете сърцевината от доматите, нарязаните на ситно лук и босилек, солта и белия пипер. Пасирайте с вилица и напълнете доматите със сместа. Сервирайте веднага.

Пълнени домати с паста авокадо

Съставки:
500 г домати
300 г стерилизирани краставички
3 яйца
1 чаена чаша майонеза
1/5 връзка магданоз
1 кафена чашка стерилизирани гъби
сол, горчица и черен пипер на вкус
по желание 50 г шунка и зелена салата
Приготвяне:
Избират се едри, здрави и добре узрели домати, измиват се и откъм срещуположната страна на дръжката се отрязва за капачка приблизително 1/5 от всеки домат. Издълбават се с чаена лъжичка и леко се натриват отвътре със сол, след което се отцеждат, поръсват се с черен пипер и се напълват с предварително приготвената салата от твърдо сварените яйца и гъбите, нарязани на дребни кубчета, ситно нарязания магданоз, майонезата и горчицата. Слагат се в чинийки и се украсяват с капачката, оформена като пеперуда. Околовръст могат да се подредят тънки фунийки от шунка, ивички от зелена салата и листа от магданоз.

Домати, пълнени с яйчена салата

Съставки:
2 патладжана
4 домата
зехтин
за дресинга:
1/2 кофичка кисело мляко
2 скилидки чесън
сол
босилек
Приготвяне:
Патладжаните се пекат във фурна до готовност (не трябва да са много разкашкани). Обелкат се под течаща студена вода, нарязват се на кубчета и се смесват с нарязаните също на кубчета домати. Поливат се със зехтин и малко сол, и съвсем леко и внимателно се разбъркват. Слагат се в подходяща чиния за сервиране и се поливат с дресинга, приготвен от киселото мляко, подлучено със счукания чесън и подсолено на вкус. Всичко се поръсва с наситнен босилек.

Салата патладжат и домати

Продукти:
12 бр. домати, 3 бр. авокадо, една малка глава кромид лук, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин, 1 кафена лъжица сол, 1 кафена лъжица бял пипер, 1 кафена лъжица пресен босилек.
Приготвяне:
Отрежете горната част на доматите и внимателно отделете с лъжичка сърцевината. Поръсете вътрешността със зехтина и лимоновия сок.
Обелете авокадото и отделете месестата част в купа. Добавете сърцевината от доматите, нарязаните на ситно лук и босилек, солта и белия пипер. Пасирайте с вилица и напълнете доматите със сместа. Сервирайте веднага.

Пълнени домати с паста авокадо