Рецепти за готвене » гювече

Рибен кебап в гювече

admin — Wed, 07 Oct 2009 00:23:39 +0000

Съставки:
500 г. рибно филе
3 червени чушки или камби от туршия
2 стръка праз
2 стръка
1 ч. бяло вино
1/2 стерелизирани домати
4 с.л. олио
сол на вкус
2-3 стръка копър и магданоз
масло за намасляване
Приготвяне:
Празът се нарязва на едри парчета и се запържва. Прибавяр се чушките, нарязани на квадратчета и ситно нарязана целина. След 2-3 минути се налива бялото вино. Оставя се да кипне и виното да се изпари. Към омекналите зеленчуци се добавят пасираните или нарязаните ситно домати. Посолява се и се кипва. Рибното филе се реже на едри парчета и се поставя на дъното на гювечето (намаслено). Върху него се слагат зеленчуците и копъра и магданоза.
Гювечето се пече около 20 минути на 200 градуса фурна.

Рибен кебап в гювече

Каварма в гювече

admin — Tue, 15 Sep 2009 19:25:31 +0000

Продукти: 750 г крехко свинско (агнешко) месо, 1 к.ч. олио, 25 г прясно масло, 5 глави кромид лук (3 стръка праз), 1 ч. ч. стерилизирани домати, 1/2 връзка магданос, 1 ч. л. смлян черен пипер или чубрица, 1 ч. ч. натрошено сирене, сол на вкус.

Месото се нарязва на малки парчета (по 5—6 за порция), запържва се в олиото и се изважда. В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, след него се прибавят доматите, месото се връща и се налива малко вода или бульон. Ястието се подправя със сол, черен пипер или чубрица и се задушава половин час. Разпределя се в гювечета, като отгоре се поставя предварително обезсоленото сирене и се запича във фурна при висока температура. При поднасяне се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Пилешки бутчета в гювече

admin — Mon, 14 Sep 2009 13:20:30 +0000

Продукти: 5 пилешки бутчета (около 750 г), 1 к.ч. олио, 30 г прясно масло, 1 морков, 1 глава кромид лук, 500 г спанак, 1 връзка зелен кромид лук, 100 г сирене, 50 г кашкавал, 3 яйца, 1/2 връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Пилешките бутчета се сваряват в малко вода заедно със запечения кромид лук, моркова и 2—3 зърна черен пипер. Зеленият кромид лук се почиства, бялата му част се нарязва на дребно и се задушава в олиото. Към него се прибавят нарязаните на дребно зелена част на лука и спанак. След омекване на зеленчуците съдът се отстранява от огъня, прибавят се натрошеното сирене и половината от нарязания магданоз. Получената смес се разпределя в пет гювечета и се залива с яйцата, разбити с настъргания кашкавал. Отгоре се поставя по едно обезкостено пилешко бутче, намазано с прясно масло, и ястието се запича във фурна при висока температура за кратко време. Поднася се поръсено с останалия ситно нарязан магданоз.