Лимонада от боровинки

Приготвяне на Лимонада от боровинки

Измийте боровинките, половината направете на пюре с малко лимонада или „Етър” в миксер. Прецедете през сито и налейте заедно с останалата лимонада и „Битер Лимон” в стъклена кана. Поставете върху 4 пръчици за коктейли по 2 парчета лимон. Оиставете в чаша за мартини по 1 кубче лед и допълнете с лимонадата от боровинки. Прибавете останалите боровинки и декорирайте с шишчетата.

Рецепта за Лимонада от боровинки

1 банан
1 с.л. захар
3 с.л. консерва от боровинки
500 мл кефир

Приготвяне на Кефир с Боровинки

Обелете банана, нарежете го на дребно и го направете с миксер на пюре. Постепенно прибавяйте боровинките, захарта и кефира. Сипете във високи чаши и сервирайте добре охладено.

Съвет: За кефир с лешници смесете в миксер 2 супени лъжици мус от лешници с една чаена лъжичка ванилия на прах и 500 мл кефир и го сипете в две високи чаши.

Рецепта за Кефир с Боровинки

1 щипка смляна канела
4 с.л. захар
4 големи топки сладолед ванилия
8 кубчета лед
300 г дълбоко замразени боровинки
600 мл мляко

Приготвяне на Малка полярна мечка

Сипете млякото заедно с канелата, кубчетата лед, захарта и боровинките в миксер и добре разбийте. Сипете млечната смес в плоски купички и в средата сложете по една голяма топка ванилов сладолед. Съвет: По желание можете да украсите „Малката полярна мечка“ с пресни боровинки.

Рецепта за Малка полярна мечка

3 с.л. пресята пудра захар
5 топки сладолед ванилия
10 половинки орехи
150 мл кефир
200 г боровинки
700 мл мляко

Приготвяне на Рицарят на Синята брада

Подберете боровинките, измийте ги, подсушете, сипете ги в миксер и поръсете с пудра захар. Направете ги на пюре заедно с млякото, кефира и половинките орехи. Сипете напитката в стъклени чаши и прибавете по една топка сладолед.

Рецепта за Рицарят на Синята брада

Пилешка салата с боровинки

топено сирене
яйца
галета
сусам
олио за пържене
сладко от боровинки
Приготвяне:
Слагат се триъгълничетата топено сирене за 1 час във фризер да замръзнат хубаво. Обелват се и се овалват в брашно, разбито яйце и накрая в галетата, смесена със сусам. Пържат се в по-голямо количество загрято олио. Изваждат се върху домакинска хартия. Сервират се със сладко от боровинки.

Панирано топено сирене с боровинки

740 г заешко месо от бутчето
20 г (парче) сланина
10 г (1/2 супена лъжица) брашно
15 г (1/2 непълна лъжица) олио
20 г лукчета
20 г (една супена лъжица) каймак
50 г (една кафена чашка) кисело мляко
30 г (1/2 кафена чашка) сос от боровинки
15 г (1/2 глава) лук
щипка черен пипер
гарнитура – 30 г ориз
10 г (1/2 лъ­жица) масло
сол

Приготвяне:

Месото от маринования заек се реже на пор­ции. Задушава се на тих огън от всички страни. Посолява се. Маха се от маслото, слагат се брашното и нарязаната сланина. Като стане зла­тисто, сипват се каймакът и киселото мляко. В получения сос се връщат задушените порции. Ако сосът е малко, което винаги се случва, сип­ва се малко хладка вода или хладък бульон. Свареното месо се маха от соса. Изрязва се с остър нож и се поднася с пасирания сос, с който се заливат наредените порции (филета от зае­ка), а наоколо се слага гарнитура от ориз. Този задушен заек се поднася със сос от боровинки.

Продукти за соса:

100 г мармалад от боровинки
1 лъжичка раз­творена във вода горчица
100 мл (1/2 водна ча­ша) гъсто червено вино
50 г (кафена чашка) каймак
сок от малък портокал
кора от портокал

Мармаладът, горчицата, виното, каймакът, сокът от портокала се разбиват постепенно с тел. Портокаловата кора се сварява. Реже се на тънки ивици като фиде. Разбърква се със соса, който от бъркането се е напълно уеднаквил. Поднася се в сосиера.

Див заек със сос от боровинки

Бишкотена торта с боровинки

1 кг боровинки
500 г захар
50 г желатин
киселина

Приготвяне:

Добре узрели и почистени от дръжките и зелените листенца, боровинките се измиват с няколко води. Заливат се с малко вода и се задушават. Оставят се в порцеланов или стъклен съд да нощуват. На сутринта сокът се прецеж­да, прибавят се желатина, захарта и киселина на вкус. Сла­га се на огъня и се бърка, докато кипне. Желето се изсипва във форма, намокрена с вода и се оставя да замръзне. Об­ръща се с помощта на топла вода. По същия начин може да се приготви желе от черни боровинки. С това желе, докато е още течно, в момента, преди да замръзне, могат да се залеят торти или пасти, които отгоре са наредени с някак­ъв пресен плод. Почти всички желета от този вид могат да се приготвят вместо с отвара от пресен плод със съответ­ния гъст сироп.

Желе от боровинки (червени)