Рецепти за готвене » бишкоти

Бишкоти от царевично брашно

admin — Sat, 26 Sep 2009 21:11:17 +0000

Разбиват се на твърд сняг 4 белтъка и към тях се прибавят един по един 4 жълтъка. После, като се бърка непрекъснато, се добавя и 8 супени лъжици фино царевично брашно смесено с 4 супени лъжици пудра захар и сода бикарбонат на върха на ножа. Прибавят се и настърганата кора на 1/2 лимон и 30—40 г разтопен маргарин. Тестото се излива в тавичка, намазана обилно с мазнина и наръсена с царевично брашно. Пече се в сгорещена фурна. След като изстине, блатът се разрязва на две и се намазва с орехова, макова, шоколадова или каквато и да е друга плънка, или мармалад.
От гореспоменатото тесто може да се направят и плодови бишкоти, като към тестото леко се притискат оваляли в царевично брашно череши, вишни или сини сливи (почистени от костилките), или върху него се разстелят захаросани плодове, нарязани на малки парченца.

Бишкоти от царевично брашно

Бишкотено руло или топченца от оризово брашно

admin — Sat, 26 Sep 2009 20:33:17 +0000

Бишкотеното тесто се приготвя от 3 яйца, 100 г захар, 100 г оризово брашно и 1 кафейна лъжичка бакпулвер. Слага се в намазана с мазнина форма за кекс и се изпича. Изпеченото тесто се натрошава и се разбърква със 100 г масло, 100 г захар, 2 супени лъжици мармалад, 1 супена лъжица какао и 100 г млени орехи. Получената смес се притиска с ръце върху алуминиево фолио, наръсено с пудра захар и се намазва с кестенов или шоколадов крем. Навива се внимателно и се оставя да престои в хладилника 1 ден, след което се нарязва на парчета. От същата смес може да се направят и топчета, които се овалват в смлени орехи, вътре в тях се слага по една накисната в ром вишничка.

Бишкотено руло или топченца от оризово брашно

Гъбки от бишкоти

admin — Wed, 23 Sep 2009 20:21:08 +0000

Продукти: 250 г бишкоти, 125 г прясно масло, 2 к.ч. пудра захар, 2 с.л. прясно мляко, 2 праха ванилия, 3 с.л. какао, 1 ч. ч. вода, захар на вкус, 1 ч. ч. смлени орехови ядки.

Маслото се разбива с пудрата захар на гладък пухкав крем. Към него се прибавят при непрекъснато разбъркване прясното мляко и ванилията. Бишкотите се слепват с получения крем две по две и се разрязват през средата. Какаото, водата и захарта се сваряват и охлаждат. Всяка част от слепените бишкоти се потопява в какаовия сос откъм заобления си край (но не повече от половината) и се овалва в смлените орехи. Другият край (при разреза) може да се потопи в лимонов сок и да се оваля в оцветена в зелено кристална захар. За оцветяване на 1 ч. ч. кристална захар са необходими 5 капки разтворена безвредна зелена боя, която се разбърква добре със захарта. Оцветената захар се разстила върху чиста хартия на пласт, не по-дебел от 1/2 см.

Бишкоти с пунш

admin — Thu, 17 Sep 2009 14:01:06 +0000

Изпича се бишкотено тесто от 6 яйца. След като изстине, се разрязва наполовина и се намазва със следната плънка: от 200 г захар се сварява много гъст сироп, към който се прибавят 2 супени лъжици ром, наронепите на трохи обрезки от изпеченото тесто, 1—2 супени лъжици гъст кайсиев конфитюр, 100 г стафиди и 100 г млени орехи или бадеми. Плънката се покрива с другата половина от блата и се притиска, за да се уплътни. Отгоре се прави захарна глазура, която може да се оцвети.

Бишкоти с пунш

Бишкоти

admin — Thu, 17 Sep 2009 13:50:24 +0000

Разбиват се 5 яйчни жълтъка със 130 г пудра захар до побеляване. Добавят се и белтъците, разбити на твърда пяна, а след това, като се бърка непрекъснато, постепенно се прибавя 130 г брашно за месене. От направено пликче или добре измита и подсушена торбичка от прясно мляко с отрязано ъгълче внимателно се изстискват бишкотени форми върху застлана с бяла хартия тавичка, наръсват се с пресята пудра захар и се пекат в предварително загрята фурна около 5 минути, докато станат светложълти. Изчаква се да изстинат и се отделят от хартията.

Бишкоти

Бишкоти с вишни

admin — Thu, 17 Sep 2009 13:27:19 +0000

Разбиват се на пяна 6 яйчни жълтъка с 200 г масло и 250 г захар. Прибавят се разбитите па твърда пяна яйчни белтъци и постепенно с яйцата се забърква 180 г брашно за точене. Получената смес се изсипва в тавичка, предварително намазана с масло и наръсена с брашно. Отгоре се нареждат оваляни в брашно вишни, почистени от костилките (около 300—400 г). Пече се в предварително загрята, не много силна фурна.

Бишкоти с вишни

Малини (ягоди, френско грозде или вишни) с бишкоти

admin — Wed, 09 Sep 2009 15:56:26 +0000

Смесват се 200 мл прясно мляко с 4 супени лъжици малинов сироп. В него една по една се потапят бишкотите от 1 пакетче и се нареждат в продълговата чиния. В редовете между тях се подреждат малини. Разбива се на твърда пяна 200 мл сметана. В останалото сиропирано мляко се разтваря 1 супена лъжица желатин, смесва се с разбитата на пяна сметана и внимателно се разбърква. Пяната се намазва равномерно върху сиропираните бишкоти. Сладкишът се украсява с няколко красиви малинки и се слага за няколко часа в хладилника.
По същия начин може да се приготвят бишкоти с ягоди, френско грозде или почистени от костилките вишни.

Малини (ягоди, френско грозде или вишни) с бишкоти