Рецепти за готвене » баварски крем http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com Най-вкусните рецепти с оценки и коментари, свежи идеи за готвене Tue, 10 Jan 2017 08:25:54 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.5 en hourly 1 Баварски крем http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d0%bf%d0%be%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/bavarski-krem/ http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d0%bf%d0%be%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/bavarski-krem/#comments Wed, 07 Oct 2009 13:49:09 +0000 admin http://www.kulinarnirecepti.net/bavarski-krem/ Съставки:
0,5 л прясно мляко
1 к.ч. захар за млякото
4 яйца
1 к.ч. захар за белтъците
2 с.л. захар за жълтъците
1 с.л. желатин
2 к.ч. озахарени плодове или плодове от сладко
компот или конфитюр
2 к.ч. натрошени или нарязани бишкоти или бисквити
2 пак.та ванилия
2 с.л. ром или коняк
1 к.ч. плодов сироп
Приготвяне:
Млякото се загрява с определеното количество захар до завиране и се отстранява от огъня. Жълтъците се разбиват с предвидената за тях захар и се разреждат постепенно с горещото мляко. Сместа се загрява при непрекъснато разбъркване, докато започне да се сгъстява, отстранява Се от огъня, преди да заври, разбърква се с желатина, предварително накиснат в 2 кафени чашки студена вода и разтопен на водна баня, ароматизира се с ванилията и рома, охлажда се до полужелиране и се размесва леко с белтъците, разбити на твърд сняг с предвидената за тях захар. Накрая се прибавят бишкотите (бисквитите). Готовият крем се изсипва веднага във форми или купички, като се прибавят отгоре озахарените плодове, и се охлажда при температура, не по-ниска от 1° и не по-висока от 10°. Преди поднасянето формите или купичките се потапят в гореща вода и се обръщат в намокрени със студена вода чинийки. Кремът се поднася полят със сиропа.

Баварски крем]]> http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d0%bf%d0%be%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/bavarski-krem/feed/ 0 Баварски крем с портокали http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b8/bavarski-krem-s-portokali/ http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b8/bavarski-krem-s-portokali/#comments Sun, 04 Oct 2009 12:08:52 +0000 admin http://www.kulinarnirecepti.net/bavarski-krem-s-portokali/ Продукти: 3 1/2 ч.ч. прясно мляко, 6 яйца, 4 к.ч. пудра захар (1 за белтъците, 1 1/2 за млякото и 1 1/2 за жълтъците), 3 портокала, 1 1/2 с.л. желатин, 2 к. ч. вода (за желатина), 2 к. ч. бишкоти, нарязани на кубчета, 1 прах ванилия, 1 к.ч. портокалов сироп.

Млякото се загрява със съответната част от захарта до завиране. Жълтъците се разбиват с предвидената за тях захар и се разреждат с горещото мляко. Сместа се загрява при непрекъснато разбъркване, докато започне да се сгъстява, след което се прибавя предварително накиснатият в студена вода и разтопен желатин. Разбъркването продължава до пълното разтопяване на желатина, като се внимава сместа да не заври. Полученият жълт крем се отстранява от огъня, ароматизира се с ванилията и се оставя да се охлади до леко желиране, когато се прибавя сокът от единия портокал. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата част от захарта и към тях се прибавя полужелираният крем. Всичко се размесва много леко. Накрая се прибавят бишкотите и обеленият и нарязан на дребно втори портокал. Сместа се налива бързо във форми или купички. Готовият крем се охлажда при температура, не по-ниска от 1° и не по-висока от 10°, изважда се от формите или купичките,които бързо се потапят в гореща вода и се обръщат върху намокрени със студена вода чинийки, полива се със сиропа и се гарнира с кръгче от третия портокал. За подобряване на вкусовите качества на крема в него може да се прибави 1 кофичка сметана, разбита с 2 с.л. захар.]]> http://xn-----7kcjeiafaoj1ekhm9ah5d.com/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b8/bavarski-krem-s-portokali/feed/ 0